キッチンカーはやめとけ？儲かるメニュー・失敗例・向いてる人の特徴は？

最近イベントとかオフィス街のランチタイムでもよく見かけるんだけど、
キッチンカーって儲かるの？
少ない資金で始められそうだし、お客さんも並んでるし…
僕でもできそうな気がしてるんだよね！

“始めやすく、失敗もしやすい”のがキッチンカーです。
安易な開業やノリでの参入が高確率で失敗につながっているという現実があります。
その一方で、地に足をつけて戦略を練れば勝てる業態でもあります。

最近さ、スーパーや公園の駐車場でキッチンカーを見かけることが増えた気がするよ。
週末には「キッチンカーフェスティバル」なんてイベントも開かれてるし……なんでそんなに人気があるんだろう？

音楽が流れて、わいわいとした空気のなかで、美味しそうな匂いが漂ってくる。
それだけでも十分魅力的ですが、キッチンカーは調理の様子がすべて見えるという点も強く、料理が出来上がっていく“ライブ感”が、その場をもっと楽しく、もっと特別な空間にしてくれます。

キッチンカーって、やっぱりメニューが命って感じがするよね？
クレープ、カレー、唐揚げとか色々あるけど、何を売れば儲かるの？
商品選びで失敗するとマズい気がしてちょっと不安…。

高利益を狙うなら、以下の条件を満たす商品が理想です。

なるほど、ただ売れそうってだけで決めると危ないんだね。
SNS映えと利益のバランスとか、考えること多いなあ〜。
メニュー決める前に、もうちょっと商売の仕組みを知りたくなってきた！

でもさ、実際のところ…キッチンカーってほんとに儲かるの？
SNSでは「売上月50万！」とか「副業で成功！」って言ってる人もいるけど、
実態ってどうなの？ぼったくりの商材とかじゃないよね…？

成功する人は、必ず“準備段階で現場を見ている”という共通点があります。
自分の足で場所を回り、商品を試作し、利益構造を理解してから始めています。

僕は30歳の会社員。
デザインが好きで、いつか「オシャレな移動カフェ」をやりたいってずっと思ってた。
退職金と貯金300万円を元手に、思い切ってキッチンカーを開業！
クレープをメインにした甘い系メニューで勝負することにしたんだ！

しかし、突如やってきたコロナ禍で出店先はすべてキャンセル。
緊急事態宣言が明けても、お客は激減。
毎朝仕込んだクレープ生地は誰にも買われず、ゴミ箱行き。
材料費と心の消耗が積み重なっていった。

僕は38歳の元広告マン。
「自由に働ける生き方がしたい」と思い、SNSで見かけた格安キッチンカーのフランチャイズに飛びついたんだ。
初期費用は車両込みでたったの200万円！「これはチャンスだ！」とテンションMAXだったよ。

だが、保健所に行った瞬間、すべてが崩れた。
水タンクが基準未満、調理設備も不備、書類も不完全。営業許可は出なかった。
販売もできず、連絡もつかず…半年間、一度も営業できないまま車だけが残った。

僕は41歳のサラリーマン。
平日は会社、週末はキッチンカーで「たこ焼き屋さん」。
副収入を得て、将来は本業に…という夢を持って始めたんだ！

だが現実は、思ったほど利益が出ない。
材料費や交通費を引いたら1日数千円の利益。
回転率・単価・差別化、どれも考えずに始めたことで稼げない“作業”になってしまった。

さっきの失敗ストーリー、どれも「自分にもありそう…」って感じで、めちゃくちゃ勉強になった…。
でも実際、どんなポイントでみんな失敗してるの？
もっと体系的に整理して知っておきたいな！

これらの失敗にはすべて共通点があります
・準備段階での調査・確認不足
・利益や作業量の“数値化”をしていない
・売上よりも「気持ち」や「ノリ」で始めている
また、「フランチャイズなら安心」「車さえあれば始められる」
といった表面上の甘い言葉に乗って失敗している例も多く見られました。

「危険を知って、それでも前向きに挑む姿勢」こそ成功の土台です。
キッチンカーで成功している人には、ある種の共通点があるです。

なるほど…！
「夢を叶える人」って、ちゃんと地に足をつけて数字も見てるんだね。
僕も勢いだけじゃなくて、戦略をもって挑戦してみたいな！

キッチンカーは「飲食店よりも手軽」である反面、天候・場所・導線・価格すべてが変動要因です。
儲けを出すには、1日の売上・利益率・コストを把握した“事業計画”が必須です。
それができないなら、確率論的に失敗します。