曜日別オーナー制シェアバーとは？副業ではじめる小さなバー経営

山本綺羅星

お店を持つのって、やっぱり何百万もかかるよね…。
しかも私、飲食の経験ないし、いきなり開業って正直こわい。
どこかでちょっと修行してみたいけど、会社もあるし、夜の時間も限られてて…。

アカガネ所長

その気持ち、すごくよくわかりますよ。
でも実は、そんな綺羅星さんみたいな人のためにピッタリのスタート方法があるんです。
“週一オーナー”から始められる【シェアバー】です。

この記事でわかること

飲食店開業に必要な初期投資を抑える方法
副業として飲食業にチャレンジする際のポイント
シェアバー経営の具体的なメリットとデメリット

シマナガ

初期費用ゼロ、契約は簡易、営業はあなたの担当曜日だけ。
リスクを最小限に抑えつつ、実地で経営スキルを習得可能です。
副業で飲食ビジネスを試すには、極めて効率的なモデルです。

この記事を書いた人

たがわひでゆき

所有資格：行政書士・簿記2級
趣味：プロレス

1983年生まれ、旭川出身。
飲食店開業支援を手掛ける『こやけ企画』の代表。
長年運送業に従事しながら、キャリアチェンジを目指して3度目の挑戦で行政書士試験に合格。

脱サラを目指す方々に向けて、楽しくわかりやすく飲食店開業ノウハウを発信するブログ『脱サラ物語』を運営中。
将来、行政書士として独立開業することを目標に、日々準備を進めています。

私生活はサラリーマンとご当地レスラー「イソロク」として2足のわらじで活動中

こやけ企画HP

シェアバーとは

山本綺羅星

最近ってカーシェアリングやワークシェアリングやらシェアが流行っているよね。シェアバーってつまりなにをシェアするの？

アカガネ所長

シェアバーは、複数の個人またはグループが共同でバーやスナック、飲食店の運営を行う新しい形式のビジネスモデルです。
このシステムでは、1つの店舗を異なるオーナーが曜日や時間帯ごとに分け合い、それぞれの時間帯で独自の運営を行います。

シマナガ

シェアバーのコンセプトは、飲食店経営を低リスクで始めたい人や、副業として飲食店を持ちたい人にとって魅力的な選択肢を提供します。

シェアバーの特徴とメリット

低初期投資:
飲食店を開業する際の高額な初期投資が大きな障壁となることがありますが、シェアバーでは設備や内装などのコストを他のオーナーと分け合うため、個々の負担を大幅に軽減できます。
運営の柔軟性:
シェアバーでは、オーナーは自分の運営する日や時間帯を選ぶことができ、本業や他の活動とのバランスを取りやすくなります。これにより、飲食業界に足を踏み入れたいが時間が限られている人にとって理想的な選択肢となります。
リスクの分散:
運営の失敗や不測の事態が発生した場合でも、損失を他のオーナーと分け合うことで、個人が負担するリスクを最小限に抑えることが可能です。
経験と知識の共有:
シェアバーのオーナー間で経験や知識を共有することができるため、飲食業界の未経験者でも安心して運営を始めることができます。また、他のオーナーとのネットワーキングを通じて新しいアイデアを得ることも可能です。
顧客基盤の拡大:
異なるオーナーがそれぞれ異なるコンセプトやメニューを提供することで、より広い顧客層を店舗に引きつけることができます。

シェアバーって開業資金はいくらかかるの？

山本綺羅星

シェアバーって結局いくらくらいで飲食店を開業できるの？
副業でがっつり成功してその売上とお客さんを連れたまま本番スタートしたいです。

アカガネ所長

札幌のシェアバーを運営するShareGroupでは初期費用は0円です。
これは、物件取得や設備投資など、慣習的な飲食店開業に必要な大きな初期費用を必要としないことを意味します。

山本綺羅星

え！？ほんと！？自己資金をコツコツ貯める必要も無いし、事業計画書を書く必要も無いし、そもそも借金をする必要もないの！？
最高ジャン！

シマナガ

初期費用や月額の運営費など特徴をまとめてみました。

シェアバーのおおよその費用※ShareGroup参考

初期費用
- 初期費用は0円：日本初の自己資金0円でのバー開業が可能です。これは、物件取得や設備投資など、飲食店開業に必要な大きな初期費用を必要としないことを意味します。
月額運営費
- 月額約5万円〜約7万円：店舗のレンタル費用、設備使用料などが含まれます。
  経費は7人のオーナーで分担され、通常のバーに比べて大幅に低いコストで運営が可能です。
営業時間
- オーナーの営業可能時間は、早朝6:00から翌朝5:00までの23時間となります。
  自分のライフスタイルや他の仕事との兼ね合いを考慮しながら、柔軟に営業計画を立てることができます。
収入目標
- 月額15万円〜80万円：これは実際のシェアバーのオーナーの実績に基づいた収入目標です。
  収入は売上の100%がオーナーの取り分となり、ロイヤリティやその他の費用は一切ありません。
追加営業について
- オーナーは他の曜日や他店舗での追加営業も可能です。
  この柔軟性が、収入を増やし、ビジネスを成長させるチャンスを提供します。

シェアバーを利用された事例のご紹介

アカガネ所長

実際にシェアバーを利用された北海道でタレント活動をしている
『ももねえ』さんのエピソードをご紹介します。

シマナガ

『ももねえ』さんは
札幌のシェアバーを毎週水曜日
2018年4月から2018年12月まで利用されていました。
その間のエピソードをアンケート形式でお答えいただきました。

シェアバー体験エピソード

シェアバーを選んだ理由は？

タレントデビューを目指していたため、知名度向上のためにシェアバーを始めました！
副業として、初期費用やランニングコストを考慮してこの選択をしました。

開業までのどんな準備はありましたか？

実際にかかった費用は約5万円です。
準備として、既に運営されている曜日の店舗を訪問し、運営の流れや雰囲気を学びました。
共用の消耗品以外に特別な準備は必要なく、SNSでの告知やメニュー表の作成を行いました。

運営からのサポートはありましたか？

名刺（ショップカード）作成、初回無料くらいかも

料金システムとメニューについて教えてください

飲み放題のみで、お菓子は食べ放題。

焼酎やウイスキー、ワイン、発泡酒など、あるものは飲み放題で提供しました。

店舗運営時のエピソードがあれば教えてください

お客さんはほとんど来なかったので、SHOWROOM配信を毎回してました。

印象に残っているエピソードとしては「このレモンサワー薄っ！！」と言われたことで、普段自分が飲んでいるレモンサワーめちゃくちゃ薄かったことに初めて気づいた（笑）

他の曜日のオーナーとの交流はありましたか？

ほぼありませんでした。

売上と経費について教えてください

売上は月会費の半分程度で、主なコストは月会費と消耗品の補充でした。

シェアバーを利用されて感じたメリット・デメリットを教えてください

シェアとはいえ「ここに来れば自分に会えるという『場所と機会』の提供」ができるのがメリット。
仲間の溜まり場としては最高に面白いです！言うなればハイレベル宅飲み。儲けは少ないけれど〜

デメリットとしては目的に合った箱選びの難しさや他曜日とのトラブル…運営には他の利用者さんへルールの周知徹底してほしいです。

最後にシェアバーを検討されている方などにメッセージなどあればお願いします。

「お酒を売りたいんじゃない、わたし自身を売りたいんだ！」と始めましたが、タレントデビューすることができたので、シェアバーを卒業しました。
ゴールを決めるのは大事かもです。

山本綺羅星

『ももねえ』さん！
貴重なエピソードを教えていただき
ありがとうございました。

シェアバーの提供店舗はどのくらいあるの？

ShareGroup

曜日別でオーナーが変わる札幌初の副業・兼業シェアバーです。月曜日から日曜日まで、曜日別の副業オーナーが店舗の運営をしています。バー・スナック初心者が楽しく頑張っています。お１人で楽しめるバー&スナックです。どのオーナーも経営素人です。とっても新鮮な雰囲気のバー・スナックです。１人カラオケも楽しめます。こじんまりとした、とっても小さなお店です。隠れ家のような雰囲気で、安心して飲める料金体系です。あなたの「癒しのバー&隠れ家&お気に入りのスナック」として是非ご利用下さい。光回線の高速Free Wi-Fi あります。
ShareGroup公式ホームサーバーより：https://sharebar.biz/

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店舗名	住所	URL	月額費
Acup Share Bar & Snack	札幌市中央区南５条西５丁目２１-３第３旭観光ビル７階 Acup	Acup公式サイト	固定額全込々で月額約5万円～約8万円朝9:00~翌朝9:00迄 24H営業可能
BcupシェアーBar	札幌市中央区南５条西５丁目２１-1 第2旭観光ビル3F Bcup	Bcup公式サイト
Ecup Share Bar & Snack	札幌市中央区南５条西５丁目２１-1 第3旭観光ビル5階 Ecup	Ecup公式サイト
AcupLC ShareBar	札幌市中央区南5条西5丁目3-2-6F LC参番館 6階 AcupLC	AcupLC公式サイト

C.BAR Hakodate

C.BARとは【曜日ごとに、オーナーが変わる飲食店のシェアスタイルBAR】です。
初期費用を小さく始めたい / 副業をしたい / 初期投資を抑えたい / 人脈を作りたい
そんな皆様に新スタイルでチャンスを提供するBARです。
CBar公式ホームページより：https://qwc80.hp.peraichi.com/

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店舗名	住所	利用時間	料金プラン（税込・水光熱費込）	設備・	月額費
C.BAR Hakodate＃１	北海道函館市本町17-13 第1LC館 3F	AM9:00～翌日AM8:00	月～木曜: 38,000円金・土曜48,000円日曜 35,000円	カウンター8席ボックス12席	・光熱費込み・カラオケ無料・ソフトドリンク無料提供・割り物無料提供・フード提供可能
C.BAR Hakodate＃２	北海道函館市本町17-13 第1LC館 3F C.BARと同じビル	AM8:00～翌日AM6:00	月～木曜22,000円金・土曜24,000円日曜 28,000円	カウンター5席ボックス4席	・光熱費込み・カラオケ無料・ソフトドリンク無料提供・割り物無料提供・フード提供可能

SHAREBAR（帯広市）

シェアバーとは曜日ごとにオーナーが変わるお店のシェアスタイルです。
（飲食業以外も可能）初期費用を小さく始めたい/副業をしたい/初期投資を抑えたい/毎月の定例会の場所に使いたい/お店を開く前にポップアップで試したい/仲間たちだけの秘密基地に/趣味の場にそんな皆様に合わせたスタイルでチャンスを提供するBARです。
初期投資５万円で自分のお店を持つことができるためコストとリスクを最小限に抑えて始めることが可能です。
お問い合わせはSNSのDMもしくは電話にて承ります。
SHAREBAR ホームページより https://sharebarobihiro.wixsite.com/0001

店舗名	利用時間	料金プラン（税込・水光熱費込）	設備	備考	住所
SHAREBAR	○CAFETIME ９時〜１７時	月〜日: １５,０００円	カラオケ完備カウンター６席・ボックス９席ソフトドリンク一部無料提供フード提供可能グラス食器完備電子レンジあり冷蔵庫あり製氷機あり店舗別鍵付きロッカー完備 Wi-Fi完備保険所への手続き不要火災保険加入済み	複数契約（昼と夜もしくは月曜日と火曜日など）の場合はセット割引致します。 ※お家賃は1ヶ月の料金です。	北海道帯広市西1条南10丁目11 ライオンビル福原館6F
SHAREBAR	○BARTIME １８時〜６時	月〜木曜４４,０００円金・土曜５５,０００円日曜３８,５００円		複数契約（昼と夜もしくは月曜日と火曜日など）の場合はセット割引致します。 ※お家賃は1ヶ月の料金です。	北海道帯広市西1条南10丁目11 ライオンビル福原館6F

第4章｜こんな人に向いてる！シェアバー適性診断

山本綺羅星

たしかに「副業で飲食を体験できる」ってすごく魅力的なんだけど、正直、私に向いてるのかどうか…不安なんだよね。

アカガネ所長

それでは診断してみましょう。
向いてる人・向いてない人ってのは、ある程度パターンが決まっています。
以下の表をご覧ください。自身の特徴と照らし合わせて判断してください。

シェアバーに向いてる人・向いてない人一覧

項目	向いてる人	向いてない人
開業資金	自己資金が少なく、無理せず始めたい	がっつり店舗型でスタートしたい
時間	本業があるが夜や週末に時間がある	毎日フルタイムで営業したい
スキル	飲食未経験でもやる気がある	完璧主義で失敗を恐れすぎる
目的	経験を積みたい・まずは試したい	いきなり高利益を求めてる
人間関係	他オーナーと最低限の協調ができる	他人と設備を共有するのが苦手
集客	SNSなど自力で発信できる	店側の集客に頼りたい

山本綺羅星

んー…私はたぶん、SNS発信はちょっと慣れてるし、失敗しても勉強だと思えるタイプかも。
でも、人との共有ってとこはちょっと気をつけなきゃかも…。

アカガネ所長

そこに気づいてるなら大丈夫です。
シェアバーは「自分を試す場所」にもなるし、「小さく始めて育てていく」って選択肢が持てるってだけで十分価値があります。

シマナガ

実際に向いているかは、やってみなければわかりません。
“副業で開業”という選択肢を試せる環境は、極めて希少です。

山本綺羅星

なるほどね…。
じゃあ次は「どんなコンセプトなら勝負できるか」、そこを考えてみたいな！

第5章｜業態アイデア10選｜“推し”で勝負するシェアバー戦略

山本綺羅星

でもさ、週1でお店をやるにしても「どんなお店にするか」ってやっぱり悩むよね…。
ただの“バー”じゃ埋もれそうだし…。

アカガネ所長

そうなんです。
今の時代、バーに「ひとクセ」「ふたクセ」あるくらいがちょうどいい。
“あなた自身”がブランドになるような業態が向いてるんだ。

シマナガ

以下にシェアバー向きの業態アイデアを10種ご紹介します。
いずれも少人数運営・低コスト立ち上げに適したモデルです。

🔥業態アイデア10選｜低予算×推し特化のシェアバー例

業態	概要	特徴
オカルトバー	心霊・怪談・都市伝説トークで盛り上げ	トークスキル活かせる・一人客に強い
アニソンバー	アニメ縛りのカラオケ＆交流空間	アニメ好き・コスプレOKなら最強
女装バー	お客が女装して非日常を楽しむ空間	コミュニティ強め・SNS映え◎
朗読バー	詩・小説・台本を読む静かなBAR	落ち着いた雰囲気を好む層に刺さる
ネイル＆バー	ネイルしながらお酒が飲める空間	美容×バーのハイブリッド業態
タロットバー	タロット占いやスピリチュアルを提供	占い好き・女性客に人気
ボドゲバー	ボードゲームやカードゲームを楽しむ	初対面同士でも盛り上がる
推し活バー	アイドルや2.5次元舞台の推し語り空間	オタク女性層がメインターゲット
配信バー	SHOWROOMやYouTubeの配信と連動	ファンビジネスと相性良し
一日ママバー	キャラ・演出を作って“ママ”を演じる	顔出しに抵抗なければ固定客つきやすい

山本綺羅星

うわぁ…どれも楽しそう！
私はアニソンも占いも好きだし、配信も興味あるな…。
推し活バーとかも、自分が楽しくなれそう！

アカガネ所長

それが一番大事です。
「自分が楽しめる」＝「続けられる」ってことだし、そこに共感してくれる人がファンになってくれるんだ。

シマナガ

初期投資を抑えて“実験”できるのも、シェアバーの強みです。
コンセプトは営業を続けながら育てていく形で問題ありません。

山本綺羅星

なるほどね…。じゃあ最初から完璧に決めなくても、やりながら調整していいんだ？

アカガネ所長

もちろん。
「いきなり正解」を狙うより、「やってみて学ぶ」ことが、シェアバーの醍醐味でもあるよ。

第6章｜注意点とトラブル回避策

山本綺羅星

週1オーナーって、なんだか夢が広がるね…。でも、他の人とお店をシェアするってやっぱり不安もあるかも。
ルールとか、トラブルって起きたりしないの？

アカガネ所長

お、良いところにお気づきで、、、
シェアバーって便利だけど、“他人と空間とモノを共有する”ビジネスだから、トラブルが起きる可能性はゼロではありません。
実際に報告されている主な注意点とその対策を以下にまとめます。

⚠️シェアバー運営で注意すべきポイント

トラブル・課題	内容	対策・予防
共有備品の破損・紛失	他オーナーの利用で器具やグラスが壊れていた	写真管理＋備品リストの共有／壊したら報告ルールの徹底
ゴミ・清掃トラブル	営業後の片付けが不十分で揉める	営業後の清掃チェックリストを義務化／LINEで報告
タイムオーバー問題	営業終了時間を過ぎても撤収しない	システムで自動消灯 or オーナー間で時間シビアに共有
金銭の持ち出し	売上や備品費用をめぐる金銭トラブル	売上管理は完全自己完結／共用備品は定額制にする
お客様トラブル	他オーナーの常連と揉めた、SNSトラブル	店舗のルールとSNSポリシーを明文化して共有