【記入例あり】個人飲食店向け創業計画書の作り方を実例付きで解説

創業を目指している皆さん、計画書を書くのは本当に大変ですよね。
事業計画書をやっと仕上げたと思ったら、さらに創業計画書が必要だと知って、「どこから手をつければいいのか？」
と途方に暮れている方も多いのではないでしょうか。
この記事を読んで、そんな悩みをスッキリ解消していきましょう。

創業計画書は金融機関から資金を調達する際に必要な書類です。
融資の担当者に対して事業者がどのような事業を行い、資金計画がどうなっており、返済が可能かどうかを示す書類です。

創業計画書は、長年の現場経験から「どんな業態にもフィットする」ように、最小限のフォーマットで構成されています。
つまり、「これ一枚で“最小の事業計画書”としても使える」というわけですね。
だから、「はじめて事業計画書を書いてみたい」という人こそ、まずはこの創業計画書からスタートしてみるのがおすすめです。

それでは承太郎さんのアイデアの炉端スープカレーのお店を具体的な計画にしていきましょう。

創業の動機は、あなたの熱意を示す部分です。
「なぜこの事業を選んだのか」「どんな課題を解決したいのか」「社会貢献の意図はあるか」をしっかり伝えましょう。
また、個人的なエピソードを加えると、共感を得やすくなります。

これまでの経歴や、事業に役立つスキル・経験を具体的に記載しましょう。
承太郎さんのように、飲食業界での経験や資格がない場合でも、飲食店で副業したことは大きな強みです。
未経験でも積極的に取り組めることは多いので、あきらめずに行動しましょう。

取得資格・知的財産等って項目あるけど、具体的にどんなのが入るの？

「誰に・何を・どのように」提供するのかをわかりやすく書くのがポイントです。
差別化できる強みやセールスポイントも具体的に説明し、競合との差を明確にしましょう。

飲食店にとって、メニューは売上の根幹を担う重要な要素です。
どのようなメニューを用意するかによって、ターゲットとするお客様や想定される客単価、そしてお店の繁盛につながるかどうかが決まります。
言い換えれば、「どんなメニューで勝負するか」こそが、飲食店経営の最初の関門とも言えるでしょう。

ええっ！？
今度はメニュー表まで作らないといけないの？

ここは「このお店ならではの強み」「他店と違うウリ」を端的に伝える欄です。
食材へのこだわり、調理法の工夫、サービスや雰囲気など、“お客様がこの店を選ぶ理由”になるものを書きましょう。

理想のお客様像を“できるだけ具体的に”設定し、ビジネスの方向性を定めましょう。

ここは「自分のお店の商品やサービスを誰に売るか」を記載する欄です。
飲食店の場合、基本は「一般顧客（来店客）」となるので、難しく考えなくてもOKです。
コーヒーの訪問サービスなどの法人や特定の企業への販売がある場合は、その名称や取引割合も書き添えると良いです。

僕の店の場合は特にテイクアウト販売とかネット通販とかはまだ考えてないから “販売先：一般来店客100％”でいいんだね。

ここでは「食材や消耗品、主な材料をどこから仕入れるか」を整理しておきます。
仕入先が決まっていればその業者名、まだなら「○○市場の業者予定」「地元八百屋」など予定先でもOK。
飲食店にとって安定した仕入先の確保は、信頼性のアピールにもなります。

もし、既に契約が済んでいる場合は、その契約書のコピーを証拠書類として提出すると、信頼度が上がります。
仕入先との関係構築は、経営者としての重要なスキルです。
その関係性がうまく築けていることを具体的に書き込むと、評価が高くなります。

ワンオペ営業ではできることに限界があるため、上手に外注を使うことでお店全体の負担を減らし、
自分が接客や売上UPなど“本当に注力すべき業務”に集中できます。

人件費の支払いも重要な項目なので、記入を忘れないようにしましょう。
この項目ではキャッシュフロー、つまりお金の流れがどうなっているかを確認しています。
お金が入ってくる時期と、出ていく時期が適切に計画されているかが大事ですよ。

従業員を採用する場合は、業務量に応じて必要な人数を記載しましょう。ここでは人数を記入するだけですが、融資面談の際には、なぜその人数にしたのか、採用の目途が立っているか、またどのように募集を行うのかを聞かれることがあります。事前に説明できるように準備しておくことが大切です。

僕のお店は一人で切り盛りする予定だけど書いたほうがいいの？

代表者個人の借入については、正直にすべて記入することが大切です。借入の返済予定表も提出するので、事前に残高や年間の返済額を確認しておきましょう。もし手元に返済予定表がない場合は、ローン会社や金融機関に問い合わせれば発行してもらえますよ。

大学の奨学金も借金に含まれるの…？
就職ができなく滞納した期間があるんだけど…

ただし、滞納が解消されていれば、必ずしも審査に落ちるわけではありません。
奨学金の支払いが遅れていた場合でも、しっかり返済していれば、融資の可能性はまだあります。
滞納が続いている場合は、まずは完済してから融資の申し込みを考えましょう。

2024年度から、自己資金要件は撤廃されましたが、創業資金の3分の1以上を自己資金でやはり用意できていると、審査で有利になります。
もし自己資金がそれに満たない場合は、店舗や設備の規模を縮小してコストを抑えたり、創業時期を見直す必要があるかもしれません。
特に、通帳の履歴から計画的に貯めてきた経緯が示せると、経営者としての評価が高まります。ちなみに、見せ金は必ずバレますので絶対に避けてください。
親族や友人からの借り入れも、正直に記載しましょう。

なお、内容については数字に矛盾がないことはもちろん、内容の健全性も評価されます。
『計画通りに進めば十分に利益が出る』ことを示すだけでなく、予期せぬ事態に対するリスク管理も示すことで、審査担当者に信頼感を与えることができます。
現実的で綿密な計画を心がけましょう。

承太郎さん、お疲れさまです。
事業計画書を作成するだけでも大変ですよね。
けれど、創業計画書も一緒に準備することで、創業融資の道が開けます。事業計画書はお店を運営するための道筋をしっかり描くものだけど、創業計画書は融資を受けるために銀行や金融機関に信頼してもらうための書類だから、内容もそれに合わせて具体的にする必要があるんです。

我々のサービスでは、あなたの事業にあわせた事業計画書をサポートし、さらに創業融資に必要な創業計画書の作成までお手伝いします。
これを利用すれば、両方の書類が一貫性を持って仕上がるし、必要な書類も揃うから、融資審査の通過率もグッと上がります。