集客できる外観デザイン術｜飲食店の看板とファサードを整える

そろそろ店の外観も考えたいんだけど、やっぱり派手な看板にした方がいいかな？
赤とかネオンとかドーン！って感じで目立たせたくなるんだよな。

看板は「見える・読める・覚えられる」が鉄則。
そしてファサードは、「入りやすさ」と「世界観」のバランスで設計します。

そもそも外装工事ってどうすればいいの？
内装工事のときみたいにデザイナーを探すの？
それとも、内装業者がついでにやってくれたりするの？

特にワンオペ飲食店のような小規模店舗では、
ほとんどがテナントビルの一室を借りて営業します。
このタイプだと、建物の外壁や共用部には手を加えられないのが一般的です。

そうです。
実際のところ、外装工事には二つのパターンがあります。

その場合、デザイナーが図面を描いて、外装業者が実際に施工するという流れになります。
ただし別発注だと、電気や配線の位置などを事前に調整しておかないとトラブルの原因になります。

スピードと安全を重視するなら一括発注。
コストとデザインの自由度を重視するなら分離発注。
この選択がまず最初の分かれ道になります。

ワンオペでお店やるなら、やっぱりテナントビルの一室ってことになるよね。
でもその場合、外装ってどこまでいじれるの？

テナント契約書の「原状回復義務」や「共用部禁止条項」によって、
外装の改修範囲が明確に制限されています。
つまり、手を入れられるのは専有部分の入口周りだけというのが一般的です。

あれは「袖看板」ですね。
実際にはビルオーナーに設置許可を取ったうえで、既存の金具や穴を使って設置していることが多いです。
新しく壁に穴をあけたりビスを打ち込むと、原状回復費を請求されるリスクがあります。

思ったより現実的な金額なんだな。
これなら小規模でも“お店っぽい見た目”にはできそう。

そうですね。
ワンオペ店なら「照明＋小さな看板＋清潔感ある入口」が鉄板です。
シンプルでも丁寧に設計すれば、それだけで“入りやすい店構え”になります。

その通りです。
外装工事の基本は「制約の中でどこまで表現できるか」。
そして、それをきちんと許可の範囲でやることが信頼につながります。

じゃあ逆に、路面店だったらどこまで自由にできるの？
外壁も看板も、好きなように変えていいの？

ただし、自由度が高いということは、費用も上がるということです。
外装の塗装・サイン・照明のすべてを自分で発注するため、
テナントビルのように「ビル既定の看板に入れるだけ」とは違います。

だから実際のオーナーは、「お金をかけるところを絞る」のが上手です。
たとえば以下のような工夫で、全体コストを半分以下に抑えることも可能です。

へぇ〜、それなら現実的だね！外観でお客さんが入るかどうか決まるもんね。

ちなみに、路面店でも景観条例や看板サイズ制限はあります。
特に観光地や商店街では、派手すぎるデザインが禁止されている場合も。
「デザイン会社＋行政書士（屋外広告申請）」の連携が必要なこともありますのでご注意を…

前にもしてます。
ただ、上手にやれば“その街らしさ”を生かしたデザインで好印象を得られます。
路面店はまさに「あなたの世界観を表に出す舞台」なんです。

いい感覚です。
では次に、両者の違いを整理してみましょう。
あなたのお店がどちらのパターンに近いか、一目でわかりますよ。

なんかさ、もっとこう……気軽に置ける看板ってないの？
壁に穴を開けたり、電気工事とかちょっとハードル高いんだけど。

オリジナル看板を制作してくれるネットショップもたくさんあって選ぶのが楽しいね。
これらがあるだけでなんかお店って感じがする…

テナント店舗では“固定しない看板”を味方につけること。
撤去・移動が自由で、原状回復の心配も少ない。
しかも、毎日デザインを変えられる柔軟さがあります。

ねえ所長、外装って結局どこまでいじるか悩むけど、
「看板とファサード」ってそんなに大事なの？

統計的にも、初来店客の約6割は「外観を見て入店を決めた」と回答しています。
つまり、最初の5秒で“行ってみたい”を作れるかどうかが勝負です。

まさにそこです。
ファサードで一番大切なのは「入りやすさ」と「安心感」。
豪華さよりも、“明るくて清潔に見える”ことが最大の集客効果になります。

なんか、業態ごとに“ハマる型”があるんだな。
たとえば、僕が居酒屋やるなら「レトロ系」かなぁ。

実際の看板デザインは「読む」より「感じる」ものなのです！
遠くから見ても何屋か伝わるように、色・文字・光の3兄弟を意識しましたらいいと思います！

うーん、思ってたより奥が深い…。
でもやっぱり、看板ってお店の“名刺”みたいなもんだね。

そのためなんですがね。
デザイナー任せにせず、オーナー自身の「世界観」を言語化しておくのが理想的なのです。

テナントなら「制約の中で魅せる工夫」。
路面店なら「自由と引き換えに発生する管理」。
どちらも正解ですが、目的をはっきりさせるのが大事です。
外観を立派にしても、中でオペレーションが回らなければお客はリピートしません。

よし！ついにお店が完成したら内部の仕組みづくりだ！
僕の究極のワンオペ飲食店が完成する！！？
…あの子だれだっけ？