甲斐承太郎スタッフの勤怠管理、売上データの収集・分析、クレジットカード、電子マネー決済、予約・顧客管理…POSレジが便利で凄いのはわかったけど結局、個人飲食店ではどんな機能がオススメなの？
アカガネ所長ワンオペレーションでの店舗運営は、効率化が必須ですよね。
POSレジの機能のひとつであるセルフオーダーシステムは、そんなあなたの悩みを解決する鍵かもしれません。
しかし、多機能が故に「導入が複雑そう」「本当に効果があるのか」という不安もあるでしょう。
- セルフオーダーシステムって具体的にどんなものか理解できます。
- ワンオペ経営でセルフオーダーシステムを導入するメリットを知ることができます。
- 導入に当たっての具体的なステップや注意点がわかります。
シマナガ顧客が自ら注文を行うオーダーシステムの導入によって、顧客は自分のペースでじっくりメニュー選びができ、注文ミスが減ります。
また、店側は注文受付の手間が減少し、特に人手が少ない時間帯でもスムーズに運営を続けられるため、ワンオペ経営に最適です。
POSをレジの基礎知識は下記のリンクで解説しています。
この記事を書いた人
たがわ ひでゆき
所有資格：行政書士・簿記2級
趣味：プロレス
1983年生まれ、旭川出身。
飲食店開業支援を手掛ける『こやけ企画』の代表。
長年運送業に従事しながら、キャリアチェンジを目指して3度目の挑戦で行政書士試験に合格。
脱サラを目指す方々に向けて、楽しくわかりやすく飲食店開業ノウハウを発信するブログ『脱サラ物語』を運営中。
将来、行政書士として独立開業することを目標に、日々準備を進めています。
私生活はサラリーマンとご当地レスラー「イソロク」として2足のわらじで活動中
POSレジの機能「オーダーシステム」とは
甲斐承太郎で、そのPOSレジのオーダーシステムって結局ナニモノ？
アカガネ所長従来の紙とペンを用いたアナログ方式から一新され、デジタル技術を利用して便利な機能を備えたシステムへと進化しました。
カテゴリーとして以下に分類することができます。
オーダーシステムのカテゴリー
- アナログ（紙）オーダーシステム
- 顧客が紙のメニューを使用して注文し、スタッフがその注文を受け取って処理します。
- デジタルオーダーシステム
- 技術を利用して顧客やスタッフが注文をデジタルで行うシステム。このカテゴリはさらに細分化されます。
- フルサービス型
- ハンディオーダーシステム：
- スタッフがハンディデバイスを使用してテーブルで直接顧客の注文を入力し、キッチンに送信するシステム。
- ハンディオーダーシステム：
- セルフオーダー型
- モバイルオーダーシステム：
- 顧客が自分のスマホやタブレットを使用して、店内または外部から注文と決済を行うシステム。
- テーブルオーダーシステム：
- 店舗が提供するタブレットなどの端末をテーブルに設置し、顧客が直接注文を入力するシステム。
- モバイルオーダーシステム：
シマナガセルフオーダーシステムの導入により、ワンオペ運営が可能となります。
このシステムは、店舗のスタッフが直接注文を取る必要がなく、顧客自身が端末で注文を完了させるため、アナタは調理やその他のサービスに集中できます。
アカガネ所長これにより、効率的な運営が実現し、人件費の削減にも大いに寄与します。
さらに、オーダーの正確性が向上し、顧客満足度の向上にも繋がるため、リピート率の向上が期待できます。
アナログVSデジタルオーダーシステム
甲斐承太郎デジタルオーダーシステムって、ファミレスの店員さんが持ってくるあのデッカイ電卓みたいなヤツ？
アカガネ所長はい。
端末機器を持って注文をとるスタイルは昔からありましたが、現代のテクノロジーでさらに進化しています。
まず、手書きのアナログオーダーと端末を使用するデジタルオーダーの比較をしてみましょう
| 特性 | アナログオーダーシステム | デジタルオーダーシステム |
|---|---|---|
| 効率性 | 手書きで時間がかかり、混雑時には非効率的 | 注文が自動で処理され、時間の短縮と効率アップが期待できる |
| 正確性 | 読み間違いや記録ミスが発生しやすい | 自動化された入力でエラーが少なく、正確性が高い |
| データ分析 | データ分析や追跡が困難 | データの追跡が容易で、詳細なレポート提供が可能 |
| サービス | 対面式サービスが慣れ親しんでいるが、忙しいときに注文が困難 | 顧客のペースで注文でき、情報が豊富でカスタマイズも容易 |
| コスト | 初期費用がほとんどかからない | 初期設置費用は高いが、運用コストは時間と共に削減される |
| メンテナンス | メンテナンス不要 | 定期的なシステム更新と保守が必要 |
シマナガ紙のオーダーシステムはそのシンプルさが最大の魅力です。
技術に不慣れな方でも直感的に使え、コストも抑えられます。
メモを取るだけで特別な要望も反映でき、電源やシステムのトラブルを心配する必要がありません。
また、直接顧客と対話することで、サービスの質を高め、より良い顧客体験を提供できる点も大きな利点です。
このため、紙ベースのオーダー方法が今でも多くの飲食店で採用されています。
ハンディーオーダーシステムとは
甲斐承太郎デジタルオーダーはさらに
フルサービス型とセルフオーダー型に別れるんだね！
まずはフルサービス型のハンディシステムについて教えて！
アカガネ所長はい、ハンディオーダーシステムとは、従業員が持ち歩くハンディターミナルを使用してテーブルごとに顧客の注文を直接入力するシステムです。
この端末は、無線通信を介してキッチンやレジと連携し、オーダー情報をリアルタイムで送信できます。
これにより、注文の正確性が向上し、キッチンの作業効率も良くなります。さらに、従業員がテーブルに常に近くいることで、顧客との対話も活発になり紙とデジタルのいいとこ取りの部分があります。
特に忙しいレストランやカフェで顧客の待ち時間を短縮し、満足度を高めるのに有効です。
シマナガハンディオーダーシステムには、専用の端末を使用するタイプと、スマホやタブレットに専用アプリをインストールして使用するタイプがあります。
専用端末は耐久性やセキュリティが高く設計されているため、飲食店の厳しい環境に適していますが、コストが高めです。
一方、スマホやタブレットを利用するタイプは初期投資を抑えられ、デバイスの更新が容易なため、小規模な店舗やコストを抑えたい場合に適しています。どちらを選ぶかは、店舗の規模や業務の流れ、予算によって決まります。
専用端末とスマホで比較するハンディオーダーシステム
| 特性 | 専用端末のハンディオーダーシステム | スマホを使ったハンディオーダーシステム |
|---|---|---|
| 初期コスト | 高い（専用機器の購入が必要） | 低い（既存のスマホやタブレットを使用） |
| 耐久性 | 高い（商業用に設計されているため） | 低い（一般的な消費者向け製品） |
| 操作性 | 一貫性があり、カスタマイズ可能 | 機種によるバリエーションがあり、統一性に欠ける |
| 更新と保守 | 定期的なメンテナンスと更新が必要 | アプリの更新が容易でコスト効率が良い |
| 機能性 | 特定の業務に特化した機能が搭載 | 汎用的な機能に限られるが、多機能アプリ利用可能 |
| 接続性と通信速度 | 信頼性の高い専用の通信システム | 一般的なモバイルネットワークに依存 |
| セキュリティ | 高い（業務用にセキュリティが強化） | 標準的（追加のセキュリティ対策が必要） |
アカガネ所長ハンディオーダーシステムの選択肢を評価する際には、店舗の特定のニーズや運用の複雑さ、予算などを考慮することが重要です。専用端末は耐久性と信頼性が高く、スマホは低コストで更新が容易な点がメリットです。
セルフオーダーシステムとは？
甲斐承太郎次はお客さんがセルフサービスでやってくれるオーダーシステムだね。
モバイルオーダーってあれだよね？
マックとかのアプリであるよね。
あれ？テーブルオーダーシステムとはどう違うの？
アカガネ所長では、テーブルオーダーシステムとモバイルオーダーシステムの違いを簡潔にまとめましょう。
テーブルオーダーとモバイルオーダーの違いと特徴
| 特徴 | テーブルオーダーシステム | モバイルオーダーシステム |
|---|---|---|
| デバイス | 店舗に設置されたタブレットなど | 顧客の個人スマホやタブレット |
| 場所 | 店内専用 | どこからでもアクセス可能（店内・外） |
| 利用シーン | 主に店内での飲食時 | 店内外の飲食、テイクアウト、事前注文 |
| 決済方法 | 店内の端末で直接決済 | アプリやウェブサイトを通じたオンライン決済も可 |
| 目的 | 注文の自動化とスピードアップ | 利便性の向上と待ち時間の削減 |
| 顧客体験 | スタッフを呼ばなくても注文できる | アプリを使ったスムーズな受け取り |
シマナガテーブルオーダーシステムは現在、ファミリーレストランや牛丼チェーンなど多くの飲食店で導入されています。
一方、モバイルオーダーシステムはアプリの利用が一般的ですが、テーブルに置かれたQRコードをスマホでスキャンし、表示された注文画面からオーダーするスタイルが主流になりつつあります。
モバイルオーダーシステムのメリット
- 便利さ – 顧客がどこにいてもスマホを使って注文でき、待ち時間を削減。
- 非接触サービス – 接客が少なく感染症のリスクを減らすことができる。
- 顧客の自由度 – 顧客は自分のペースでメニューを見て注文でき、プライバシーが守られる。
- 事前注文 – 食事前に注文を完了させ、来店時にはすぐに食事を楽しめる。
アカガネ所長モバイルオーダーシステムは、顧客が自分のスマホやタブレットを使用して、事前にもしくは店内で直接注文と決済を行うシステムです。
このシステムにより、顧客は列に並ばずに、時間と場所を選ばずに注文が可能になります。
特に事前注文機能は、顧客が到着する前に食事を準備できるため、ピーク時の混雑緩和と迅速なサービス提供が可能です。
シマナガここでCMです。
『QRfood』を使えば、お店の注文システムが驚くほどスムーズになります。
スマホ一つで簡単に注文できるため、お客様の満足度が上がり、それがリピーター増加につながります。
さらに、QRfoodには2.1億のアプリユーザーがいるため、あなたのお店が世界中の潜在顧客に露出するチャンスが広がります。
無料トライアルもあり、初期費用は一切かかりませんので、この機会にぜひ試してみてください。
テーブルオーダーシステムのメリット
- 効率化 – 従業員が注文を取る必要がなくなり、オペレーションの効率が向上。
- 注文の正確性 – オーダーミスが減少し、顧客満足度が向上。
- メニューの柔軟な更新 – デジタルメニューなので、季節や時間帯に合わせた更新が容易。
- 言語オプション – 多言語に対応し、外国人顧客もスムーズに注文できる。
アカガネ所長テーブルオーダーシステムの最大の利点は、統一された規格で運用する、その使い勝手の良さにあります。
顧客が直接操作するため、写真のクリアさ、直感的なカテゴリ分け、シンプルな操作性が、顧客の注文体験を格段に向上させます。
特に、注文履歴のチェックやお会計額が確認できる点など、顧客は快適に食事を楽しみ、満足度が高まるため、リピート率も自然と向上します。
オーダーだけでなく会計業務も無くしたいなら
甲斐承太郎もう、POSレジの機能を突き詰めたらどこまで省略できるの？
シマナガ最終的には券売機を導入することで、実際に会計業務自体も省略することが可能です。
お客様が入店後すぐに注文と支払いを行い、料理を受け取るだけという流れになります。
このシステムは特にピークタイムにおける待ち時間の削減や、スタッフの業務負担軽減に効果的で、効率的な店舗運営を実現します。
また、現金のやり取りを減らすことで、衛生面でもメリットがあります。
甲斐承太郎それってもう最強じゃん！
シマナガもちろん、デメリットもあります。
券売機の導入に伴うデメリット
- お客様とのコミュニケーション減少：
- スタッフと顧客の直接的な接点が減り、顧客に寄り添ったサービス提供の機会が失われる。
- ピーク時の混雑：
- 多くのお客様が一度に券売機を使用する場合、前に行列ができてしまうことがあり、特に小さな店舗ではスペースの問題が起こることがある。
- 高額な初期投資：
- 購入と設置にはかなりのコストがかかり、特に小規模な店舗にとっては大きな負担となる。
- 追加オーダーが取りづらい：
- 券売機は追加注文を促進する機会が少なく、結果として客単価が下がる可能性がある。
- 操作の複雑さ：
- 一部の顧客、特に高齢者や技術に不慣れな人々にとっては、券売機の操作が難しいと感じる場合がある。
- 機械の故障リスク：
- 券売機が故障すると、その修理や交換に追加のコストがかかり、また営業に影響を与える可能性がある。
アカガネ所長さらに現在（24年5月時点）7月に予定されている新紙幣の発行に伴い券売機への更新に迫られています。
新紙幣対応に関するシステム更新とその経済影響
2024年度の上半期には、新たなデザインの日本銀行券が導入されます。
これに伴い、多くの店舗や企業がレジや自動券売機などのシステムを更新する必要に迫られています。
新紙幣の特徴と発行背景
新紙幣は、渋沢栄一、津田梅子、北里柴三郎の肖像を用い、最新の偽造防止技術が採用されています。
これにより、紙幣の安全性が向上するとともに、ユニバーサルデザインが強化されています。
システム更新の経済的影響
新紙幣の導入により、既存の券売機やATMの更新が必要となり、業界全体で見込まれる経済効果は数千億円にのぼります。
しかし、この更新作業は特に小規模事業者にとって高額な負担となることが予想されます。
補助金の活用
政府は、新紙幣対応のための補助金を設けており、特に中小企業向けにシステム更新費用の一部を補助する制度が整備されています。
これにより、費用の負担を軽減し、スムーズな移行を促すことが期待されています。
シマナガ少ないスタッフで効率よく運営でき、ラーメン屋やファストフード店のようなみたいに回転率を重視させたい店にはピッタリですが、接客を大事にするお店では逆効果になることもあります。
追加オーダーやリラックスできる空間を提供したい場合や顧客とのコミュニケーションを大切にしているお店には券売機はコンセプトを壊してしまい不向きです。
まとめ
アカガネ所長デジタルオーダーシステムは、オーダー処理から会計まで一元管理できるため、経営の作業負担を大きく減らし、効率的なワンオペ経営を支えます。
ただし、オーダーの自動化が進むと、顧客との対話が減って顧客満足度が下がったり客単価が下がってしまうデメリットもあります。
シマナガ券売機を導入すれば会計業務すらもほぼ無くなり、料理や接客の手を止めることなく効率よく一人でもお店を回すことが可能になります。
しかし、新紙幣への対応などでシステムの更新が必要になると、多額な追加コストが発生します。
経済的な影響も大きいから、全ての店舗に合うわけではありません。
結局のところ、オーダーシステムの選択は店舗のタイプや顧客層、店舗運営のスタイルによって異なります。
甲斐承太郎そうだね。
テクノロジーを活用しつつ、人間味のある接客も大切にするバランスが求められる。
どのシステムを選ぶかは、店舗の特性や顧客層によって異なるから、慎重に選ぶ必要があるね。
シマナガこんなところでCMです。
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