現金だけじゃダメ？ワンオペ飲食店にキャッシュレス決済が必要か判断する方法

キャッシュレス決済って、手数料がかかるんだよね。
小さなワンオペ店なら、現金だけにした方が得なんじゃない？

結論。
キャッシュレス決済は、すべてのワンオペ飲食店に必要なわけではありません。
会計や現金管理の負担が小さい店なら、現金中心でも問題ありません。
反対に、会計のたびに調理が止まる店や、現金を持たない客を逃している店では、手数料を払ってでも導入する価値があります。
判断基準は一つです。
キャッシュレス売上にかかる手数料と、減らせる作業を比べること。

キャッシュレス決済って、クレジットカードやPayPayのことだよね。
種類が多すぎて、店側は何を覚えればいいの？

経済産業省も、主なキャッシュレス手段として、クレジットカード、デビットカード、電子マネー、コード決済を挙げています。
クレジットカードのタッチ決済は、電子マネーの一種ではありません。
カードを差し込むか、かざすかという読み取り方法の違いです。

入りません。
キャッシュレス決済の売上は、決済会社を経由して後日、店の口座へ振り込まれます。
その際、決済手数料などが差し引かれます。

お客さんには便利だけど、店側は手数料と入金待ちがあるんだね。

手数料を払う代わりに作業が減るっていうけど、実際には何が楽になるの？
カードをかざしてもらうだけなら、現金払いとそんなに変わらない気もするな。

現金を完全になくさなくても、扱う量が減るだけで楽になるんだね。

キャッシュレスにすれば、売上も全部自動で記録されるの？

決済結果もPOSレジへ反映されれば、現金、カード、電子マネーなどの支払方法を集計しやすくなります。
ただし、キャッシュレス決済を導入しただけで、すべてが自動化されるわけではありません。
POSレジと連携していなければ、金額の入力や売上確認は残ります。

キャッシュレスにしただけで全部楽になるんじゃなくて、POSレジや会計ソフトまでつながって、はじめて効果が大きくなるんだね。

作業が減るのは分かったけど、手数料を払って、端末まで用意して、故障したら使えないんでしょ？
やっぱり現金の方が安心じゃない？

決済手数料は、キャッシュレスで支払われた売上に対して発生します。
利用するお客さんが増えるほど、店が支払う手数料も増えます。
ただし、月商すべてに手数料がかかるわけではありません。
現金払いの売上には、キャッシュレス決済の手数料は発生しません。

今日売れた分を、明日の仕入れに使えないこともあるの？

キャッシュレス決済には、端末、電源、通信環境が必要です。
通信障害、充電切れ、端末故障が起きると、決済できない場合があります。
ワンオペ店では、営業を続けながら原因を調べ、客へ説明しなければなりません。
そのため、
・現金払いへ切り替えられるか
・予備の充電手段があるか
・故障時の問い合わせ先が分かるか
を事前に決めておきます。

現金とキャッシュレスを併用する店では、
①レジ内の現金、②POSレジ上の売上、③決済会社の売上記録、④実際の銀行入金額を照合します。
キャッシュレスを導入しても、現金管理が完全になくなるわけではありません。
ただし、現金払いの件数が減れば、数える現金や釣銭過不足の確認は減らせます。

結論。
キャッシュレス決済の主な弱点は、
手数料、入金待ち、通信障害、端末故障、現金との二重管理です。
導入後に困らないためには、便利さだけでなく、止まったときの対応まで考えます。
これらの負担が、減らせる会計作業より大きい店では、現金中心の営業も選択肢になります。

決済手数料が3％なら、月商100万円で3万円かかるんだよね？
それなら、かなり大きいな……。

月商全部に3％をかけるわけじゃないんだね。
でも、1万5,000円でも毎月なら軽くはないな。

キャッシュレスを入れれば、売上も増えるんじゃないの？

結論。
決済手数料は、月商全体ではなく、キャッシュレス売上に対して計算します。
見るべきなのは、手数料の金額だけではありません。
手数料によって減らせる作業時間と、防げる機会損失まで含めて判断します。
高いか安いかは、料率ではなく、自分の店で得られる効果によって決まります。

判断しやすいのは、手数料以上に会計の負担や機会損失が大きい店です。
反対に、現金会計で困っていない店まで、無理に導入する必要はありません。

忙しい店ほど、会計を短くできる価値が大きいんだね。

一方で、次のような店では導入を急ぐ必要はありません。
キャッシュレス決済を導入しないこと自体が、間違いではありません。
自店の客層や営業方法に合っていれば、現金中心でも成立します。

必要ありません。
最初からカード、電子マネー、QRコード決済をすべてそろえなくても構いません。
対応数の多さより、自店の客が実際に使うかを優先します。

ここまで読んだら、メリットもデメリットも分かったよ。
でも、ボクの店に必要かどうかは、まだ少し迷うな。

ボクの店で考えると、使いたいお客さんがどれくらいいるか。
毎月いくら手数料がかかるか。
現金作業をどれだけ減らせるか。
この3つが特に大事そうだね。

よし。
ボクの店には、キャッシュレス決済を入れる価値がありそうだ。
じゃあ、手数料が一番安い会社を選べばいいんだね？

たとえば、客席で会計する店なら、レジ横に固定する端末より、持ち運べる端末が向いています。
すでにPOSレジが決まっているなら、そのPOSと連携できる決済サービスを優先すると、金額の二重入力を減らしやすくなります。

そのとおりです。
月額料金がなくても、タブレットやプリンターが必要になる場合があります。
手数料が低くても、固定費や契約期間がある場合があります。
比較するのは、広告に表示された最安値ではありません。
自分の店で必要な機器をそろえたときの総費用です。
決済端末を選ぶ段階へ進んだら、次の記事で主要サービスの違いを確認してください。

キャッシュレス決済の導入判断では、
支払う手数料と、減らせる作業を比べます。
顧客からの需要があり、会計や現金管理の負担を減らせるなら、導入する価値があります。
反対に、利用する客が少なく、現金管理も負担でないなら、現金中心でも問題ありません。
キャッシュレス決済は、流行に合わせて導入するものではありません。
自分の店を少ない作業で回すために、必要かどうかを判断する仕組みです。