札幌で飲食店を開業するには具体的いくら？手続きも具体的に解説

それが普通です。
札幌は事例も制度も多くて、正しい情報が逆に判断を難しくします。
だからまずは「できるライン」を知ることが大切です。

まずは札幌でお店を開くとして地域の特性を見ていきましょう

札幌市は大都市としては世界でもめずらしく多くの雪が降る都市です。
そのことから暖かい料理や冬限定メニューを強化するのが効果的です。
さらに、北海道事態がブランドとして認知されているため全国にファンが多い街でもあります。

その感覚、まったく普通です。
飲食店の開業資金が分かりにくい理由は一つ。
「条件ごとの目安」が整理されていないからです。
札幌での飲食店開業資金は、だいたい次の3つで決まります。
どこでやるか（立地）
どれくらいの広さか（坪数）
居抜きか、スケルトンか
まずは、札幌でよくある開業パターンを一覧で見てみましょう。

シミュレーションします。
物件所得費: 880,000円
外装工事費: 223,440円
内装工事費: 2,026,920円
厨房設備費: 199,500円
什器備品費: 2,137,000円
運転資金: 1,424,000円
総額: 6,890,860円（目標自己資金：2,067,258円）
です。

自己資金200万円を用意できたらまずスタートラインは切ることができるんだね！
ワンオペ飲食店をやるなら少額からスタートできるのは魅力的だね！

シミュレーションします。
物件所得費: 1,100,000円
外装工事費: 404,985円
内装工事費: 3,644,865円
厨房設備費: 823,469.5円
什器備品費: 1,377,000円
運転資金: 1,765,000円
総額: 9,115,319.5円（目標自己資金：2,734,595.85円）
です。

なんか小上りもあってすごい定食屋さんやうどん屋さんとかと相性が抜群だね。
設備の居抜きもいいけど雰囲気の居抜きも有効活用できそう。
開業費はまあ、1,000万円か…

シミュレーションします。
物件所得費: 1,280,000円
外装工事費: 2,428,627.5円
内装工事費: 5,663,520円
厨房設備費: 1,828,845円
什器備品費: 1,924,000円
運転資金: 2,052,000円
総額: 15,176,992円（目標自己資金：4,553,097円）

開業資金だけで1500万円…
まあ、東京とかと比べたら安いんだろうけど、街全体がライバルと考えると生き残るのって大変そう…！

その不安、ほぼ全員が通ります。
でも安心してください。
札幌で飲食店を開業する人の多くは、自己資金だけで開業していません。
まず整理しましょう。
開業資金には、役割の違うお金が混ざっています。

実は自己資金は「多いほど有利」ではありません。
「どうやって貯めたか」が見られます。
毎月コツコツ貯めた通帳は評価されます。
直前にかき集めたお金は、評価されません。

その感覚、かなり大事です。
札幌で飲食店を開業する人が失敗する原因の多くは、
能力不足ではなく、順番ミス。
まずは細かい話をやめて、全体の流れを一枚で見ましょう。
この順番で進めるだけで、致命的な失敗の9割は防げます。

札幌では、物件を先に決めてから融資に行って、資金計画が崩れるケースが本当に多い。
まずは事業計画で事業が成立するかを計画立てます。
まずはコンセプト設計→メニューづくり→メニュー条件に合う物件を選ぶ。
これが正解です。

まずは
「絶対に必要なもの」と
「業態によって追加されるもの」
を分けて整理しましょう。
これが最低限のセットです。
この3つが揃っていないと、営業できません。

これは人に対する許可です。
次に気になるのがお店の許可ですが、「どういう順番で進めるのか」。
札幌での飲食店営業許可は、おおむね次の流れです。

じゃあ、
これだけやっておけば全部OK？

札幌で飲食店を開業するなら、
「普通の飲食店」か
「深夜営業をする店」かを最初にハッキリさせること。
ここが曖昧なまま進むと、後から手戻りが発生します。

その悩み方、実はみんな同じ罠にハマっています。
「良い立地」を探そうとするから迷うんです。
大事なのは、自分の店に合う立地かどうか。
札幌はエリアごとに性格がまったく違う街。
まずは代表的な3パターンで整理しましょう。

その感覚は正しいです。
すすきのは「人が多い」反面、固定費と撤退リスクも高い。
一方で駅周辺、地下鉄沿線や住宅街にもしっかり需要がある街です。
特にワンオペの場合、「毎日満席」を狙うより、安定して通ってもらえる立地の方が強い。

なるほど……。
目立つ場所が正解なんじゃなくて、
続けられる場所が正解なんだ。

その期待、自然です。
言葉の響きもいいですし、「返さなくていいお金」と聞けば、
誰だって気になります。
ただ、札幌で飲食店を開業する場合、補助金の立ち位置を間違えると危険です。
ここは現実ベースで整理しましょう。

え……。
じゃあ補助金があっても、
最初のお金は自分で用意しないとダメなの？

補助金は「ある前提」で動かない。
取れたらラッキー、くらいが正解。
開業資金は自己資金と融資で組み立てる。
補助金は、開業後に余力を作るためのものですのでご注意ください。
ちなみに助成金については…また今度にしましょうか

…とはいえ、
支援制度を「完全に無視」するのももったいない。
札幌には、商工会議所や産業振興財団など、お金以外の支援も揃っています。
計画書のブラッシュアップや、融資相談の下準備としてはかなり有効です。

ここまで読んでいただければ、札幌で飲食店を開業することが
「特別な人だけの挑戦」ではないことは伝わったと思います。
大事なのは、才能や勢いではなく、順番と現実的な判断です。

最初は、「自分には無理かも」って思ってたけど、
こうして整理してみると、やるべきことが見えてきた。
夢の話じゃなくて、ちゃんと地に足のついた話だったんだな。
よし。
まずは事業計画書からだな。