コンカフェもいいけど、ガールズバーも気になってる!
初期投資はどれくらいかかる?
摘発のニュースもよく耳にするけど違法にならないように成功するにはどうすればいいの?
開業資金は、賃貸契約、内装、設備投資、運転資金など、多岐にわたるため、資金計画は開業成功の鍵を握ります。
ガールズバーは特定の法律や規制の対象となることが多いため、適切な知識と対策が求められます。
また、競争が激しい飲食業界で生き残るためには、効果的なマーケティング戦略が必要不可欠です。
- 開業資金の計画と調達方法
- マーケティング戦略と顧客獲得の秘訣
- 運営上の法律と規制への対応策
ガールズバー開業は、適切な準備と戦略をもって臨めば、大きな成功を収めることが可能です。
風営法についても掘り下げて摘発される原因についてもお伝えします。
ガールズバーとは?他の業態との違い
そもそもガールズバーはスナックとかとどう違うの?
我々、独自の解釈となりますが
ガールズバーとスナック・キャバクラとクラブを比較して解説します。
キャバクラ・クラブ | ガールズバー・スナック |
---|---|
接待行為があり風営法許可が必要 | 基本的に接待行為を行わず風営法許可は不要 |
隣に座ったり、ダンスをしたりする行為が含まれる。 | 客の隣に座ることやデュエットは禁止 |
営業時間に制限がある(風俗営業許可に基づく) | 営業時間に制限なし(深夜酒類提供の届出に基づく) |
時間制を採用し、客単価が高くなる傾向にある。 | チャージ制を採用し、長時間の滞在傾向になる |
会社の接待や特定の客層をターゲットにしている | カジュアルな雰囲気で幅広い客層を対象にしている |
そのほか、料金システムや客層の違いについても見ていきます。
業態 | 料金システム | 客単価 | 客層 | ホステスの特徴 |
---|---|---|---|---|
キャバクラ | 時間制。1セット約6000円から。 | 1万円から (上限なし) | 年齢層幅広い。店によって異なる。 | 店によって異なる。 |
ガールズバー | 時間制または飲み放題。1セット約3000円から。 | 約5000円から | 若年層。学生や若い女性が多い。キャバクラ入門として利用されることも。 | 学生や若い女性が多い。 |
クラブ | チャージ制。入店料+ボトル代。チャージ料は3万円から4万円程度。 | – | 高年齢層。紹介制、ドレスコードあり。 | 30代から40代のホステスが多い。 |
スナック | チャージ制。チャージ料は3000円から7000円。 | 5000円から1万円程度 | 高年齢層。カジュアル、カラオケ等で楽しむ常連客が多い。 | 様々なタイプのママやホステスがいる。カジュアルな雰囲気。 |
接待行為があって風営法違反で摘発されるガールズバーの事件が結構あるよね。
飲食店営業許可のみで営業していてつい風営法で規制される接待にあたる行為をしてしまうパターンが多いみたいね。
ガールズバーは未経験でも開業できるの?
ボク、特に水商売の経験とかないけどできるかな?
ガールズバー開業においては、経験の有無よりも目標に対する熱意、学ぶ姿勢、そして目標達成に向けた行動力が成功への鍵であると言えます。
未経験でも、適切な学習と努力、そして適切な人からのアドバイスやサポートを得ることが、成功への道を切り開くために重要です。
未経験でもガールズバーを成功させるコツ
- 経験の有無はどちらでも良い:
- 経験がある方が有利に見えるかもしれませんが、結局のところ、経験の有無自体よりも、その経験の質や、経験をどのように活かすかが重要です。短期間でも濃密に学び、努力した人がより良い結果を出すことがあります。
- 目標達成能力が鍵:
- 重要なのは、目標達成に向けての行動力です。長年の経験者でも、目標達成能力が低ければ、成功は難しいですし、未経験でも目標に向かって着実に努力できる人は成功の可能性が高まります。
- 学ぶ姿勢が大切:
- 経験がない場合でも、学ぶ姿勢や新しいことにチャレンジする意欲があれば、成功につながるスキルを身につけることができます。
- メンターの存在:
- 経験がない場合、知識やノウハウを持つ人から学ぶことで、成功への近道を見つけることができます。実際に経験した人の助言やサポートは、未経験者にとって非常に貴重です。
ガールズバーのメリット
ガールズバーは稼げるって聞いたけどそれって本当なの?
ガールズバーは水商売の中でも特にリスクが低く、利益を出しやすいビジネスモデルと言われています。
キャバクラやクラブとは違い人件費を抑えつつも、ドリンクの売り上げで利益を上げることが可能です。
ガールズバーのメリット
- 人件費の抑制:
- ガールズバーは他の水商売に比べて人件費を抑えやすく、運営コストの削減が可能。
- 低リスクでの運営:
- 比較的低リスクで始められるため、初心者にも運営しやすい。
- ドリンク販売による利益:
- ドリンク販売からの利益が期待でき、特に飲み放題システムの導入が有効。
- 在庫コストの削減:
- 飲み放題にすることで、在庫コストを削減し、経営効率を向上させる。
- リーズナブルな飲み放題システム:
- 気軽に飲みに行けるこのシステムは客にとって魅力的なオファーとなり、集客に貢献。
- シャンパンや特別ドリンクの扱い:
- シャンパンなどの特別ドリンクを豊富に取り扱い、お祝い事での売上げ向上を狙う。
- 女性客からの料金設定:
- 女性客からも料金を取るが、半額に設定することで女性客の来店も促す。
- イベントやゲームの活用:
- お客様の単価を上げるために、ゲームやイベントを活用し、楽しい雰囲気作りに努める。
ガールズバー経営の失敗パターン
ガールズバーって最高だね!
成功する未来しか見えない!!
ガールズバー経営では売上が高い分、人件費をはじめとした経費の割合も大きくなります。
現金を主な取引手段とするビジネスモデル上、手元に大量の現金が流れ込むことになります。
しかし、会計に関する知識が不足していると、この大きな金銭の流れを適切に管理できずに失敗するケースが少なくありません。
ガールズバーの失敗パターン
- 経理知識の不足:
- 経営者が店舗のお金と個人のお金を区別せず、給料日に従業員への給料が払えない事態に至る。
- キャッシュフローの誤解:
- 一時的な現金の手元にある状態を「利益」と誤解し、実際には給料や税金に充てるべき資金を個人的に消費してしまう。
- 時期の税金支払い:
- 経営初心者が将来にわたる税金の支払いを見越して資金を確保しておくことの重要性を見落とし、税金支払いで経済的な困窮に陥る。
その他の失敗パターン
- 女の子の求人を軽視:
- 成功のカギを握る女の子の集客が難しいため、求人への投資や努力が不十分だと失敗に繋がる。
- 過高な家賃の物件を選択:
- 特に席数が少ないにも関わらず家賃が高額物件は、高すぎるコストが経営を圧迫し、失敗の原因となる。
- マイナーな立地での開業:
- 繁華街以外の地域での開業は、女の子の集客が難しく、客足が期待できないため、たとえ家賃が安くても避けるべき。
経営者になるには必要最低限のお金の知識は学習しておきましょう。
こちらで簿記について解説しています。
ガールズバーを開業するにはいくら必要?
居ても立っても居られない!ガールズバーを開業するにはいくら必要なの?
札幌都心部のパターンで考えてみましょう。
まず、開業資金で必要な金額についての解説はコチラでまとめてあります。
開業資金についてまとめてありますので改めて確認します。
飲食店開業に必要な主な費用
- 物件取得費:
店舗物件を取得する際に必要な費用(おおよそ家賃の6ヶ月~10ヶ月分)- 店舗保証金(敷金):物件を借り入れる際に担保として家主に預けるお金
- 仲介手数料:不動産屋に払うお金
- 礼金:家主にお礼としていれるお金。
- 申込金:物件に対する購入意志や入居意志を示し物件の仮押さえとして機能します。
- 手付金:契約の確実性を高めるため双方により返金・倍払いなどの取決める費用
- 造作譲渡代:前借り主によって作られてた厨房設備や什器などを譲り受ける対価として払う費用。あくまで契約相手は前借主となります。
- 店舗造作費:
- 外装工事費:1坪あたり20~50万円
- 内装工事費:1坪あたり40万円〜70万円(厨房機器は別途)
※居抜き物件の場合:1坪あたり20万円~40万円(厨房機器は別途)
- 厨房設備費:冷蔵庫や製氷機、食器洗浄機やシンクなどの厨房機器類の取得費
- 厨房設備費:1坪あたり5~45万円
※居抜き物件の場合:1坪あたり2万円~15万円(厨房機器は別途)
- 厨房設備費:1坪あたり5~45万円
- 什器備品費:店舗で使用するテーブルやイス、グラスなどの什器や器具類などの備品費
- 1店舗あたり100万~250万円くらい
- 運転資金:
家賃+光熱費(予測売上高の5%)+原価(予測売上高×原価率+人件費率)+管理費+共益費+通信費+広告費)
×6ヶ月+(空家賃:4ヶ月分(スケルトンの場合)+2ヶ月分(居抜きの場合))
札幌市のスナックなどの居抜き物件で相場確認しました。
こちらの物件を参考に計算しました。
なお計算につきましては下記のおおよその開業資金計算機のスクリプトを使用しております。
おおよその計算結果は
物件所得費: 2,010,000円
外装工事費: 394,800円
内装工事費: 3,581,400円
厨房設備費: 352,500円
什器備品費: 2,137,000円
運転資金: 15,339,300円
総額: 23,815,000円
になりました。
2千万円…
ガールズバーを開業する際、居抜き物件を利用する場合、運営資金を除くと約850万円の資金が必要となります。
しかし、ガールズバーの場合は人件費を十分に見積もる必要があり、万が一の無収入状態でもお店を半年間運営できるように計画すると、必要な運転資金は約1500万円に上がります。
ただし、ガールズバーは現金収入が見込め、比較的早期に事業が軌道に乗る可能性があるため、運転資金が少なめでも運営を開始することも可能です。
10坪以下のテナントで計算してみましょう。
同じ条件で計算しております。
おおよその計算結果は
物件所得費: 870,000円
外装工事費: 258,160円
内装工事費: 2,341,880円
厨房設備費: 230,500円
什器備品費: 2,137,000円
運転資金: 4,317,000円
総額: 10,154,540円
でした。
やっぱり水商売だと開業資金も高めだね…
10坪以下のやや狭い物件ですが軌道に乗れば大きなリターンが望めますので、まずは小さなところからスタートして大きくしていくの堅実なステップになります。
ガールズバーの業務でやってはいけない事とは?
ガールズバーを経営するうえで風営法違反で摘発されないようにするにはどうすればいいの?
接待の定義は“特定少数の客の近くにはべり、継続して、談笑の相手となったり、酒等の飲食物を提供したりする行為”になります。
つまり、カウンター越しであるかどうかは関係なく長時間に渡って談笑する場合は接待に当たりますので注意が必要です。
ガールズバーを運営する場合は「長時間に渡って特定のお客さんと継続しおしゃべり」はしないように注意しましょう。
風営法については詳しくはコチラで解説しています。
スナックのママのように特定お客さんに付きっぱなしならないように他のお客さんにも気を配るようなスタイルがいいのかもね。
ガールズバーは風営法が規制する接待に該当してしまう可能性が高いです。
普段の経営で気をつけるべきポイントをまとめます。
ガールズバーで風営法に該当するのでやってはいけない事
- カウンター越しの長時間の会話:
- 普通の飲食店での軽い雑談は許されますが、特定の客に対して継続的な談笑やサービスを提供することはNGです。
- 特定のお客さんとゲームで遊ぶ:
- カウンター越しでも特定客にトランプやテレビゲーム、野球盤でもゲームで遊ぶのは接待に該当
- 隣に座る・体を密着させる:
- カウンター越しがNGであれば、もちろん隣に座る、体を触れ合わせてダンスは接待に該当
- 積極的にカラオケを勧める:
- その特定のお客さんにカラオケ勧めたりその歌に合わせて手拍子や拍手、デュエットもNGです。
- 指名制度:
- 指名制度は特定の客に対して継続して接客することを公言していることになりますので注意が必要です
- 売上バックシステム:
- キャストが報酬目的に特定の客に対してサービスが積極的になる傾向があり、知らぬ間に接待行為に該当してしまうおそれがあります。
- 客引き:
- 風営法と条例により客引き行為は禁止されています。札幌市では客引き防止条例の施行によって全業種の客引き行為等が規制対象になっています。
※接待の定義につきましては”風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律等の解釈運用基準について
(通達)令和4 年4 月1 日”を準用しています。
※客引き行為の補足:
一般通行人にチラシやティッシュを配る、看板を掲げて立っている行為は客引きには該当しません。
ガールズバーが摘発されるのはなぜ?
そもそもガールズバーで摘発される理由ってなんなの?
接待行為をする場合、風俗営業許可が必要です。
許可なしで接待行為をすると無許可営業となり摘発されます。
営業時間についても、風営法に該当してしまうと0時以降の営業ができません。
ガールズバーでは風俗営業許可を取ると深夜営業ができなくなってしまうため、接待行為ギリギリのラインでグレーゾーンで営業することが多いです。
まとめ
ガールズバーの開業についてお話ししました。
未経験者でも情熱があれば成功は可能で、ガールズバー業態はメリットが多い一方で、大きな現金のやり取りが伴うため、経理や金銭管理の知識が不足していると失敗につながるケースが多いです。キャッシュフローの概念をしっかり理解することが重要です。
ガールズバーは小規模な店舗であれば、開業資金は1000万円以内で可能です。現金取引が主なため、計画をしっかり練れば運転資金を抑えて開業することができます。ただし、風営法に則った運営を心掛ける必要があります。風営法に違反すると摘発のリスクがあります。
風営法に抵触しないためには、接待行為を避け、カウンター越しであろいうと、ゲームやカラオケ、お客様への過度なサービス提供をしないことが大切です。
コンカフェ、ガールズバーもどっちも魅力的だね!
世間からの注目も高くてどちらもオススメ!