コンカフェを開きたいけどの市場のニーズはどうなってるの?
初期投資はどれくらい必要なのか注意点も教えてほしい
コンカフェの開業は、多くの魅力を秘めている一方で、成功のための独自の戦略や工夫が求められます。これらの疑問や悩みは、開業を考える多くの方々が共感するものでしょう。
- 競合店と差別を図るためののマーケットリサーチのやり方を理解できる
- 開業前のプロモーションやイベントを実施して話題の店として経営の安定化を図る方法
- コンセプトに合わせた独自のメニューやサービスを提供して、リピート顧客を増やす方法
コンカフェの開業は魅力的ですが、成功のためには独自の戦略や工夫が必要です。市場のニーズをしっかりと捉え、差別化されたサービスを提供することで、多くの顧客から愛されるカフェになるでしょう。
コンカフェを経営するには開業資金はいくら?
コンカフェを経営する初期費用について
20坪くらいを目安にすると
通常の場合1,500万円から2,500万円程度の初期費用
を想定することで、開業に向けたステップを踏み出すことができます。
物件取得費 | 家賃20万程度とすると200万円程度が目安となります。 おおよそ家賃の6~10ヶ月分が相場となります。 |
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外装工事費 | 雑居ビルなどのテナントに入る事が多いため看板代+その他100万円程度 1坪あたり20~50万円 |
内装工事費 | 20坪でおおよそ600万円~1,000万円が必要とされています。 1坪あたり30万円〜50万円(厨房機器は別途) ※居抜き物件の場合:1坪あたり15万円~30万円(厨房機器は別途) |
厨房設備費 | おおよそ300万円で計算してみます。 新品:500万円以上・中古または居抜き物件:100万円〜300万円 |
什器備品費 | コンセプトにあった食器などが必要なため200万程度が考えられます。 1坪あたり10万~15万円 |
運転資金 | 家賃の6ヶ月に設定すると100万円程度になります。 |
総額 | 最低額で計算するとおおよそ1,500万円 |
外装工事については、雑居ビルのテナントとして入る場合は看板の制作費くらいで収まるので予算を抑えることができます。
そもそもコンカフェとは?「コンセプトカフェ」の略
そもそも、コンカフェってメイド喫茶とはどう違うの?
コンカフェ、つまり「コンセプトカフェ」は、特定のテーマやコンセプトを元にしたカフェで、そのテーマに合わせた独特の内装、メニュー、制服などが特徴です。
メイド喫茶はコンセプトがメイドのコンカフェです。
コンカフェの特色
- 独自性: コンカフェは、一般的なカフェとは異なり、特定のテーマや世界観に基づいています。これにより、他のカフェとは異なる体験ができます。
- ターゲット層: コンカフェは、特定の趣味や興味を持つ人々をターゲットとしています。例えば、メイドカフェはアキハバラ文化を愛する人々に、猫カフェは猫好きの人々に向けられています。
- 体験の提供: コンカフェは、ただの飲食を提供するだけでなく、訪問者に独特の体験を提供することを目指しています。
コンカフェは、特定のテーマやコンセプトに基づくカフェで、訪問者に独特な体験を提供することを目的としています。
そのため、そのテーマに合った内装、メニュー、サービスなどが提供されています。
現在、日本を中心に多様なコンカフェが存在し、多くの人々に愛されています
メイドのコスプレとバニーガールのコスプレのお店ではお店の雰囲気から営業スタイルまで違うよね!?
コンカフェの分類の中でも
・カフェスタイルと
・バースタイルでお店の営業スタイルが違います。
特徴 | コンカフェ(カフェスタイル) | コンカフェ(バースタイル) |
---|---|---|
営業時間 | 昼間から夜 | 夕方から明け方 |
メニュー | フード中心 | ドリンク中心、飲み放題あり |
ターゲット | 若年層の学生や女性客 | 会社員など男性客 |
特徴 | 友人同士などでも来店の敷居が低い | ナイトワークに近い接客スタイル |
バースタイルでは開業を考えている場合はコチラの記事になります。
コンカフェ経営が儲かりやすい理由
1.利益率が高い
まずは利益と利益率の概念から説明します。
利益: 事業活動から生じる純収益であり、売上から経費や費用を差し引いた残額です。
利益率: 売上総額に対する利益の割合で、効率的に収益を生み出しているかの指標として重要視されます。算出方法は、利益を売上で割り、100を乗じてパーセンテージで表します。
上記で説明したメリットもありますが、そのなかでもコンカフェは利益率が高いのが特徴です。
コンカフェは一般的な飲食店の利益率(10~15%程度)を大きく上回る場合が多く、10%から40%程の利益率が見込めることが多いです。
で、なんでコンカフェは利益率が高いの?
利益率の高い理由とコンカフェ経営の実態についてまとめました。
コンカフェに利益率が高い理由
- 飲み物は基本的にコーヒーなどでは無く原価率が高いお酒がメインである。
- フードメニューも手間がかからない出前や冷凍食品などの業務食品を利用している。
- 特定のサービス『チェキ撮影』などの提供によって高い利益率を確保している。
売上が高いコンカフェですが、さらに経費も抑えられることが高い利益率の理由になります。
取り扱うお酒も高級シャンパンが用いられます。
特に、イベントや特別な日には、このような高級シャンパンを顧客に提供して豪華さや特別感を演出にArmand de Brignacが振る舞われるそうです。
2.開業資金を抑えられる
- キャバクラやラウンジと比べ、コンカフェの開業にかかる費用は大幅に安い。
- 高級感を出すための内装に多額の費用をかける必要がない。
- 居抜き物件を利用すればさらにコストを抑えられる。
- POSレジなどを使って初期費用を抑える&POSレジのシフト・売上管理機能などを活用する
コンカフェは、その特性上、高級感を演出するための豪華な内装や設備への大きな投資が不要であるため、開業資金を大幅に抑えることができます。特に、居抜き物件を利用すれば、開業初期のコストをさらに下げることが可能となります。これは、新たな事業を開始する際のリスクを低減させる大きな要因となり得ます。
3. 採用の難易度が低い
- 飲食店業界の人材不足にも関わらず、コンカフェには多くの応募がある。
- コンセプトに魅力を感じるスタッフが集まりやすい。
- キャバクラやガールズバーと比べて、コンカフェでの採用は難しくない。
現代の飲食業界では、人材の確保は非常に大きな課題となっています。
しかし、コンカフェは特定のコンセプトや世界観を持っているため、そのテーマやコンセプトに共感するスタッフが自然と集まりやすいのです。
自分の趣味や興味を仕事にすることに魅力を感じる若者たちが、コンカフェでの仕事を選びやすくなります。
4. 高い集客力
- コンカフェの客層は特定の趣味や興味を持つ人々であり、リピート率が高い。
- 若者層へのリーチが強いため、集客がしやすい。
- コンカフェは「エンタメ」や「オタク趣味」といったカテゴリに近いため、若者層を中心に多くの人々を魅了する。
- 伝統的な「水商売」のイメージとは異なり、気軽に訪れやすいと感じる層が多い。
コンカフェは、特定の趣味や興味をテーマとしているため、特に若い層に大きな魅力を持っています。キャバクラやラウンジとは異なり、コンカフェはよりカジュアルでアクセスしやすいため、若者たちが気軽に訪れることができます。
そして、一度訪れるとその特定のコンセプトに夢中になることで、常連として定着する可能性が高まります。
コンカフェは、現代の消費者の趣味や興味を取り入れた新しい形の飲食店として、多くのメリットを持っています。
特に複数の店舗を運営しているオーナーにとって、コンカフェは集客の幅を広げる絶好の機会となるでしょう。
コンカフェは人材確保や常連客の獲得など、とても魅力的な業態だね!
コンカフェ経営に大切なのはコンセプト作り
コンカフェの開業における成功の鍵は「コンセプト」の明確化にあります。
そのコンセプトがゆるやかであればあるほど、顧客はその店に何を求めて来店すればいいのか分からなくなってしまい、結果としてリピート客の獲得が難しくなります。
また、コンセプトの強化は、スタッフのモチベーションや役割の明確化にもつながり、運営面でのメリットも享受できます。
コンセプトの重要性
- 顧客の期待値を満たす: コンセプトが明確であれば、来店する客はそのコンセプトに合致した体験を求めています。したがって、顧客の期待を上手く捉え、それを超えるサービスを提供することができる。
- 競合との差別化: 同じテーマのコンカフェが複数存在する場合、より独自性のあるコンセプトやサービス内容で差別化を図ることが重要です。そうすることで、自店の魅力を高め、顧客を獲得するチャンスが増えます。
- ブランディング: 強固なコンセプトは、店舗のブランディングにも寄与します。顧客がそのコンカフェの名前を聞いただけで、どのような体験ができるのかをイメージできるようになります。
コンセプトの絞り込み
コンセプトを絞り込むことで、ターゲット層の特定やマーケティング戦略の策定がしやすくなります。例として、犬カフェの場合、特定の犬種に特化することで、その犬種のファンをターゲットにすることができます。ボードゲームカフェの場合、特定の国や地域のゲームを扱うことで、それに興味を持つ層を引きつけることができます。
コンカフェを開業する際には、どんな体験を提供するのか、その体験を求めるのはどのような人々なのかを明確にし、それを基にしたサービスの提供を心がけることが成功への第一歩となります。
むずかしいな~、具体的にはどんなコンセプトカフェがあるの?
コンセプトの明確化
コンカフェの成功の鍵は、他とは異なる独自のコンセプトにあります。
しかし、コンセプトが曖昧であったり、サービス内容が中途半端であると、お客様の足が遠のく可能性が高まります。そのため、独自性を活かし、しっかりとしたコンセプト設定とそれに基づくサービス提供を心がける必要があります。
コンカフェの運営は、他の飲食業態と比べても独特のリスクが伴います。しかし、その分、独自性を活かしたサービスで多くのファンを獲得することも可能です。注意点を押さえ、しっかりと準備を行うことで、成功への道を築いていきましょう。
主なコンカフェの種類
コンカフェってメイド以外にもどんなのがあるの?
コンカフェだけで調べるとものすごい種類のコンカフェがあります。
ここでは有名なコンセプトを抜粋してみました。
まずは札幌で有名なお店をまとめてみました。
札幌で人気のコンセプトカフェ
ボクの住んでる札幌ではこんなお店があるだね。どれもおもしろいコンセプトで個性的。とくに執事喫茶なんて今はあるんだね。
ボードゲームカフェ
ボードゲームカフェは人気のある分野です。
ゲームと言えば自宅でオンラインプレイが当たり前ですが、同じ場所に集いお互いの心理を読み合う駆け引きなど、デジタルでは味わえない醍醐味が人気を後押ししました。
子供から大人まで二人でも大勢でもコミュニケーションを楽しむことができます。
とある賭博マンガの班長もボードゲームカフェへ行くのにワクワクしてましたね。
今日だけ頑張れたものだけに明日が来るのだよ…
ボードゲームといえば思い浮かぶのは人生ゲームですね。
しかし、世界にはもっとポピュラーな歴史あるボードゲームがあります。
ボードゲームカフェはそんな世界中のボードゲームが気軽に遊べるのが魅力です。
ボードゲームカフェ経営の魅力
- 人と人のコミュニティの場所の提供:
- 同じ趣味を共有する人たちが集まり、交流を楽しむ。
- 楽しいイベントやゲームの夜で、友情が生まれる。
- ゲームの宝箱:
- 子どもから大人まで、誰もが夢中になれるゲームの数々。
- 初心者から熟練者まで、すべてのプレイヤーに喜びを提供。
- 夢を形にする創造性:
- 自分だけの特別な空間作りとユニークなイベント。
- 経営者の情熱が、お客様の笑顔に変わる。
- 学びと成長の場:
- ゲームを通して、協力や戦略的思考を育む。
- 多様な人々とのコミュニケーションで、新しい発見がある。
- 人気の秘密:
- 若者やファミリーに人気のスポット。
- 安定した収入と新しいビジネスチャンス。
- 地域に根ざした文化の創造:
- 新しい趣味やコミュニティを通じて、地域に活気をもたらす。
- ボードゲームをきっかけに、人々が繋がり合う。
ボードゲームカフェ経営は、ただの収入源ではなく、人々の交流と楽しみの場を創出するという、大きな意味も持っています。
鉄道カフェ
みんなだいすき鉄道模型があるカフェです。
鉄道模型にもOHゲージやNゲージなどがありますが、日本の住宅事情でもっともスケールが小さいNゲージがポピュラーです。
自宅ではなかなか大規模なジオラマを作れませんが鉄道カフェなら広い敷地にダイナミックなジオラマで推しの車両を心ゆくまで走らせることが出来ます。
内装も鉄道好きにはたまらない鉄道グッズや、本物の鉄道車両を模したシートなどその場にいるだけで心躍る体験ができるでしょう。
ボクは鉄道マニアではないけど、DD51が好き。
新幹線はカッコいいのが当たり前で、自分の吐き出す排気ガスでボディを汚しながら不格好に長い貨車を引っ張る姿が好きです。
鉄道模型カフェ経営の魅力
- 鉄道ファンの集うコミュニティスペース:
- 同じ趣味を持つ人々が出会い、交流できる場所。
- 鉄道ファン同士で情報交換や共通の趣味を楽しむことが可能。
- ユニークなジオラマ展示:
- 様々なコンセプトのジオラマが店内に設置。
- 日本最大級のリアルなジオラマや鉄道の運転席を模した内装など、独自性を追求。
- 非日常的な体験:
- 客席から鉄道模型を眺めたり、模型の運転席に搭載されたカメラの映像を手元で楽しむことができる。
- 自身の模型を持ち込み、有料で走らせることも可能。
- 特色ある食事メニュー:
- 駅弁風ランチや懐かしい雰囲気のおにぎりセットなど、鉄道テーマの料理提供。
- 持ち帰りメニューも充実し、訪問の記念に。
- 鉄道愛が詰まった内装と展示:
- 四半世紀に渡る収集品を展示することで、鉄道愛を感じさせる空間作り。
- 屋外には実際の踏切警報機や車輪などの展示も。
- 家族や親子で楽しめる環境:
- 子ども向けのマイルドなメニュー提供や、子連れでも安心して楽しめる設計。
- 鉄道に関連したメニューで子どもの興味を引き付ける。
- 鉄道カフェ巡りの新たな趣味:
- 各店舗の独自性を楽しむファンが多く、鉄道カフェ巡りが一つの趣味として定着。
- 鉄道模型カフェは、ただの飲食店ではなく文化的な体験を提供する場所。
男装カフェ
男装アイドルユニットとして風男塾があります。
ベルサイユのばらから続く昔から男装は息の長い文化があります。
女性客向けがコンセプトのメンズコンカフェとは別になります。
男装にあこがれている女性や男装が好きな男性客も多く利用されていて
ホストクラブのダークなイメージもないのでイケメン好きな女性客からの支持が大きいです。
ボーイッシュな女の子好きです!
男装カフェ経営の魅力
- ユニークなコンセプト:
- 女性が男装して接客する、他にはない特別な体験を提供。
- 中性的な美しさやカッコ良さが魅力。
- 幅広い顧客層:
- 主に女性客をターゲットにしつつ、男性客も受け入れる店舗あり。
- 女性客には特に人気で、友達やカップルでの利用も多い。
- 高い完成度の男装:
- キャストの男装の完成度が高く、多くの客を魅了。
- 様々なタイプの「イケメン」キャラクターを提供。
- 紳士的な接客:
- 女性キャストだからこそできる気遣いと心地よい接客。
- お姫様のように扱われる体験が可能。
- 気軽なコミュニケーション:
- 実際には女性同士のため、リラックスして会話が楽しめる。
- 初めての客でも馴染みやすい環境。
- 二次元ファンにも人気:
- 二次元のキャラクターが好きな人にも受け入れられる。
- ファンタジーの世界に浸ることができる。
- オプションサービス:
- チェキ撮影やお姫様だっこなど、メイドカフェ風のサービス提供。
- オプションを通じてより特別な体験を提供。
- 多様な運営形態:
- ホールとキッチンの役割分担やイベント企画など、多様なビジネスモデル。
- キャストの接客スキルがカフェの魅力を高める。
- 男女問わず楽しめる:
- 男女問わず楽しめる雰囲気で、幅広い客層にアプローチ。
- 男性客も受け入れる店舗が増加中。
ユニークなコンセプトと完成度の高い男装キャラクター、紳士的な接客スタイルが特徴的で、お客様に非日常の体験と安心感を提供します。
また、様々な客層に対応することで、幅広い市場へのアプローチが可能です。
コンカフェはまだまだたくさんあります。
街中を冒険して楽しそうなお店をみつけてね。
コンカフェ出店に必要となる手続き
コンセプトカフェを開業するためには、次の資格と許可が必要です。
- 許可認可:飲食店営業許可
- 資格:食品衛生責任者
- 資格:防火管理者(収容人数が30名以上の場合)
「猫カフェ」なら動物取扱業の登録
「釣り堀居酒屋」なら魚介類販売業の許可など
※コンセプトに応じて異なる許可や手続きが必要になる場合があります。
コンカフェ開業には風営法の許可が必要?
コンカフェってお客さんとキャストが仲良くお話したりするけど、風営法には引っかからないの?
サービス内容によって風俗営業の許可が必要になります。
特定のサービスを提供する場合、風俗営業の許可が必要になることがあります。
風営法における「接待」の定義や取り締まりの基準を理解し
営業内容がこれに該当しないかをチェックすることが重要です。
実は魚を売る場合も許可が必要です。
魚介類販売業とは、店舗でさまざまに加工された魚介類(例えば、処理された魚や冷凍、乾燥品など)を販売するビジネスです。塩蔵品や一夜干しなど特定の商品や鯨肉も含みます。
ただし、生きた魚を売る、包装されたままの魚介類を扱う営業や魚介類の競り売りは含まれません。
コンセプトカフェの開業には飲食店営業許可が必要ですが、客との密接な接触や手を握るような「接待行為」がある場合、風俗営業の許可も必要です。
接待行為とは、通常のサービスを超えて客の歓楽や慰安を提供する行為になりますので十分に留意ください。
魚を売る場合もご注意ください。
魚はいいよ…
コンカフェ経営で失敗しないための注意点
コンセプトカフェは多くの魅力と独自のサービスがありますが、その運営には注意すべきポイントがいくつか存在します。
以下で詳しく説明していきます。
風俗営業許可が必要になる可能性
一般的なカフェとしての運営であれば飲食店営業許可が主となりますが特定のサービス提供が行われる場合、
風俗営業許可が求められることがあります。
例えば、メイドカフェのような接客形態を持つカフェでは、お客様との接触があることから、風俗営業に該当する可能性が高まります。こうした場合、事前に必要な許可を取得しないと、法的なリスクや罰則が伴う恐れがあります。
テナントとしての入居難易度
店舗の立地は開業成功の鍵となる要素の一つです。
しかし、風俗営業許可が必要になると風俗営業が許可されるエリアとそうでないエリアが存在します。
このため、物件契約前にはその地域での風俗営業の可否をきちんと確認する必要があります。許可が下りないエリアでの契約後の変更は、時間と費用の大きな損失を招く恐れがあります。
そして、コンカフェ特有の業態、例えば動物を扱うカフェやメイドカフェなどは、物件の家主からの入居拒否を受けるケースが散見されます。
これは家主の不安や先入観によるものですが、これを回避するためには、事前のコミュニケーションや物件探しの時間を十分に確保することが求められます。
無許可営業で摘発されないために
改めてコンカフェの風営法における「接待」に当たるものと当たらないものの区別確認しておきましょう。
サービスの種類 | 接待になる | 説明 |
---|---|---|
身体接触を伴う撮影 | はい | 例: 指でハートを作る。 | 店員と客が身体が触れ合うようなポーズで写真を撮る行為。
撮影のみのチェキ | いいえ | 店員との写真撮影が身体接触を伴わず、撮影後の会話がなければ問題なし。 |
キャストドリンク | はい | 飲食物の提供と組み合わされた会話。 | 特定の店員を指名し、飲食しながら会話を楽しむサービス。
調理の仕上げ | いいえ | 「もえもえキュン」などと唱えながら店員が客席でオムライスにケチャップをかける行為。調理の一部と見なされる。 |
時間制限を設けた会話 | はい | 継続しての談笑は接待と見なされるため、許可されない。 | 「砂時計」で時間を区切って会話すること。
他に風営法の無許可営業や風営法違反で摘発された例
ガールズバーで女性客に男性客の接待をさせトランプなどの遊興をさせた疑いで摘発された。
お店は深夜における酒類提供飲食店として営業していた。
2020年10月29日
若い女性をターゲットにした男性店員が接客するメンズコンセプトカフェで、20歳未満と知りながらシャンパンなどの酒類の提供したとして風営法違反(未成年者への酒類提供)経営者が逮捕された。
2023年4月3日
カフェの看板を掲げながら実質的にホストクラブを経営していたとして風営法違反(無許可営業)の疑いで経営者が逮捕された。
2022年7月3日 20時30分
まとめ
新しいコンセプトや独自性を持ったカフェが日々誕生し、多くの人々の興味や関心を集めています。
しかしその一方で、成功への道のりは決して容易ではありません。本文で述べられたように、風俗営業許可の取得、適切な物件の選定、コンセプトの明確化など、さまざまな要点が開業者には求められます。特に許認可の手続きや法的要件は複雑であり、きちんとした知識や対応が不可欠です。
しかし、これらのハードルを乗り越え、適切な手続きや計画をもとに進めば、コンカフェの開業は大きな成功を収める可能性が広がっています。
その魅力や独自性を十分に発揮し、お客様に喜ばれる店舗を作り上げるために、これまでの内容を参考にし、しっかりとした準備と実行を心がけていただきたいと思います。
ボクは素敵なメイドのコンセプトカフェを作って
おかえりなさいませ御主人様に…