未経験でも大丈夫？小さなバーの開業資金から必要品まで全部解説

やはり男ならバーを経営してみたいわけですよ！
ボクみたいなバーテンダー未経験でもバーの開業ってできる？
てか資格いるの？開業資金はどれくらい必要？

未経験からバーを開業することは、適切な準備と情熱があれば実現可能です。
事業計画の作成から資金調達、マーケティング戦略に至るまで、段階を追って計画的に取り組むことが成功への鍵となります。

バーテンダーの経験も資格もないけどバーの開業はできるの？

バーテンダーとしての資格を取得することは、実務経験だけでは得られない専門的な知識や技術を磨く絶好の機会です。
資格取得によって、バーテンダーとしての腕前や知識を客観的に証明することが可能になります。
このプロセスを通じて、お客様に対しても自身のスキルや知識の高さを明確に示すことができます。

これらの資格は、お酒に関連する深い知識や技術を習得することで、専門性を高めたりすることができます。
また、お酒をより深く楽しむための知識が身につくため、顧客に対しても豊かな体験を提供することが可能になります。

今できることは何でもやってみることは大事だね！
少しでも可能性があるなら副業でもなんでもやってみよう！

小さなバーを開業するのにいくらぐらい用意すればいいの？

総額にプラスしてさらに当面の運転資金が必要です。
運転資金は売上が無くても当面6ヶ月は運営できる資金を用意するとよいでしょう。
計算式は
家賃＋光熱費(予測売上高の5％)＋原価(予測売上高×(材料費率＋人件費率))+管理費+共益費+通信費+広告費)
×6ヶ月+(空家賃：4ヶ月分（スケルトンの場合）＋2ヶ月分（居抜きの場合))になります。
開業資金予測計算機を用意しておきましたので目安としてお使いください。

借金するのは怖いし、自己資金もお金を借りるアテも無いです…

設備や家具に中古品を利用することや、大型の設備についてはリースを利用することも、初期費用を抑制する効果的な手段です。
中古品を上手に選ぶことで、品質の良いアイテムを低価格で入手でき、リースを利用すれば大きな一時的な出費を避けることができます。

リースって借りるってこと？
分割払いとどう違うの？
なんかよく聞く損金って何？

分割払いで購入した場合、支払いの一部は資産の価値（減価償却費）として計上できます。
リースの場合はリース料全額が経費になります。
損金とは事業を運営する上で発生した経費のことです。
つまり、直接利益から経費(損金)として引かれるので税金対策としてリースの方が有利になる場合が多いのです。

基本のステップは
左端の大目次をクリックしてご確認ください。

今回はオーセンティックバーやスタンディングバー、ダイニングバーなどスタンダードなバーを中心に取り上げていきます。
カジノバーや怪談バー、ボカロバーなどのアミューズメントバーについては下記の記事をご参考ください。

んじゃ、コンセプトメイクはどこから手をつければいいの？

スタンダードなバーといえば、薄暗い店内でカウンターに座ってる紳士がお酒を嗜む前でグラスを磨いているようなイメージだけど…
バーテンダーって具体的になにするの？

バーテンダーには、最低限必要なお酒の知識、カクテル作りの技術、接客スキルが必要になります。
さらに、お客さんからオリジナルカクテルをリクエストされた場合、そのお酒の組み合わせを想像する力も必要です。
これらのスキルは、個人のセンスに大きく依存しますから、日々の勉強と練習が欠かせません。

お酒の引立て役として、おつまみや料理にも気を配りましょう。
日本酒や、カクテル、ビールなどお酒にそれぞれ合ったおつまみがありますので主役のお酒をどうするのかに合わせて用意しておきましょう。
なお小さなお店のメニューつくりはコチラで解説しています。

コンセプトとメニューが決まったら次はなにをすればいいの？

スタンダードなバーではカウンターとテーブル席で構成されバックバーに並ぶお酒を並べ目を楽しませます。
やはり大切なのはコンセプトに合った雰囲気作りです。
女性客をターゲットしているならばインテリアとしてストラトキャスターは必要ありません。知識がない人にはtokaiもFenderUSAの違いもわかりません。
トイレや洗面所にアメニティグッズを置くなどの配慮のほうが喜ばれます。
適材適所があるようにジャズ・バーなどではリッケンバッカーやES－335などで…

…その他の考慮すべき箇所を見ていきましょう
これらのポイントを抑えることで、機能的かつ魅力的なバーの空間を創出することができます。デザインはお店の「顔」とも言えるため、コンセプトを反映させることが重要です。

バーの経営に必要な道具をまとめてあります。

営業開始直前まできたけど、バーの営業ってどんなスケジュールでうごくの？

お店のコンセプトによって営業時間もターゲットも変わってきます。
ピークタイムについて理解して適切な営業時間を決めましょう

バー経営者とかバーテンダーって具体的にどんな業務なの？
お酒をつくるのはわかるけど、他にどんな業務を行ってるの？
自分は未経験者だからそもそも向いているのかも不安…

バーの経営者になるためには、特定の性格特性やスキルが求められます。以下は、バー経営者に向いている人の特徴をまとめたものです。

実際にバーテンダーってどんな業務を覚える必要があるの？

バー経営はすごい憧れがあるけどバー経営なんて絶対失敗するとかうまくいかないとかの口コミで溢れててとても不安…大丈夫かな？

参入障壁が低く開業がしやすいため、ずさんな経営計画でスタートして失敗しまうことが多いです。
その他に様々な原因がありますのでまとめます。

すっかり自信がなくなってきました…
もうだめぽ（おじさん構文）

成功するバーは、ただ単にお酒を提供する場所以上のものを顧客に提供します。それは、オーナーの強力なパーソナリティ、ユニークなサービスや体験、そして顧客との深い関係を築く事によって成功する確率を高めることができます。

しかし、開業のハードルが比較的低いことが、バー業界の高い廃業率につながっています。
資金力や計画性に欠ける状態での開業が見られることもあり、開業後の差別化に苦戦することが予想されます。
また、居抜き物件が元々失敗したバーである可能性が高く、同じ過ちを繰り返すリスクも指摘されています。

なるほど、開業にはただ夢を持っているだけでは不十分で、具体的な計画と準備が必要なんですね。
経験を積みながら、自分だけのバーのコンセプトを磨いていくことが大切なんですね。
アドバイスありがとうございます。勉強になりました！