従業員を募集しよう！募集方法から応募・面接・採用の流れを解説

う～ん。飲食関係は従業員の確保に悪戦苦闘しているんだな～。
ぼくの場合は個人営業でやっていくつもりだから、今はいいけど規模を大きくしていくときには採用も必要になってくるんだろうね。

飲食店の成功は、ただ美味しい料理を提供するだけでは不十分です。
特に新規開業する場合、お店のコンセプトや価値を理解し、共感してくれるスタッフの採用が非常に重要です。
なぜなら、彼らが店の顔となり、顧客に対する最前線でのサービスを担うからです。
採用するバイト一人ひとりが、店の大切な一部となるのです。

飲食業界は、これまでにない規模の人手不足に直面しており、その背後にはCOVID-19のパンデミックと業界特有の構造的問題が複雑に絡み合っています。

さらに飲食業界では、従業員がスキルを伸ばしキャリアを積み上げる明確な道筋が不足している場合が多いです。
これが、長期的なキャリア展望を求める労働者の業界離れを促しています。

結論として、飲食業界がこの未曾有の人手不足の危機を乗り越えるためには、業界全体での包括的な改革と従業員中心のアプローチが不可欠です。
その実現のためには、業界関係者、政府、そして社会全体の協力が必要とされます。

いざ採用活動をスタートさせたいけど、どこから始めればいいの！？

店舗の規模やレイアウト、そして席数によって必要なスタッフ数は大きく異なります。
たとえば、カウンター席のみの小規模な店舗では、一人で複数の業務をこなすことが可能ですが、広い店舗や複雑なレイアウトではそれぞれのエリアを担当するスタッフが必要になります。
店舗の特性を理解し、効果的な人員配置を計画する必要があります。

モデルシフト表とは
予測売上高や来客数を基に必要人員・労働時間などを割出すシフト表です。
これのシフト表を作成することで開業計画書で設定した目標どおりに運営できるのか確認できます。

余裕があればここまでの計算が理想ですがまず、作成したモデルシフト表から算出して人件費でかまいません。

単に求人情報を掲載するだけでなく、ターゲット層の行動や傾向を分析するマーケティング手法を取り入れます。
競合分析を行い、自社の強みを際立たせることで、応募者に対して魅力的な企業像を印象付けることが重要です。また、採用プロセス自体もブランディングの一環と考え、応募者にポジティブな経験を提供することが求められます。

各求人手法は、店舗のニーズ、採用するポジション、予算などに応じて適切に選択されるべきです。
効果的な採用活動を行うためには、これらの手法を組み合わせたり、状況に応じて柔軟に対応することが重要です

面接でのコツもお伝えしておきます。

これまでは面接を受ける立場しか経験が無かったから、採用する側の面接ってこんなに難しかったんだね。
効果的な面接は多角的な観察と、応募者との意味のあるコミュニケーションをとりながら一人一人の個性を尊重しながら採用活動をしなければいけないのね。

これらの手続きは、事業の正常な運営と従業員の権利保護のために不可欠です。
複雑な手続きや疑問点については、社会保険労務士や税理士などの専門家に相談することも可能です。
適切な準備と知識により、事業主は法令遵守を確実にし、従業員との健全な関係を築くことができます。

個人事業主であろうと従業員を雇い入れたら雇用に関する法律をしっかり守らなければなりません。

手続きやスタッフの育成については（※準備中）です。

ぼく目指すのお店は従業員が魅力を感じてくれないとだめだよね。
人件費ケチるっていうのはよくある話だけど、うちはスタッフがお店の事が大好きで、友達や家族を連れてきたくなるようなお店を作るんだ。
みんながお店を自分の家みたいに思ってくれたら、お客さんもその楽しさ、温かさを感じられるって思うんだよね。だから、うちでは人件費を惜しまないよ。みんなが幸せなら、お客さんも幸せだよね！