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コンカフェの開業の方法についてはよくわかった!(よくわからない)
次はコンカフェの経営方法について詳しく教えて!
どうすれば名実ともにご主人さまになれるの?
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コンカフェの開業方法についてはコチラで解説しましたね。
次は開業よりも難しい経営のお話になります。
コンカフェの成功は、効果的なキャスト管理と顧客エンゲージメント戦略に依存しています。
- 効果的なキャスト管理とモチベーション維持のテクニック。
- 顧客を引きつけ続けるためのユニークなサービスやイベントのアイデア。
- コンカフェのターゲット市場に合わせたマーケティング戦略の立て方。
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コンカフェ経営の成功の鍵は、キャストの能力を最大限に引き出し、顧客が何度も訪れたくなるような独特な体験を提供することです。
すべてはキャストで決まります。
これらの戦略を駆使して、他のカフェとの差別化を図りましょう。
コンカフェオーナーの役割とは
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そういえば、お店の中でオーナーの僕だけが男だよね。
計画表では唯一のキッチンスタッフに割り振られているけどどういうことをすればいいの?
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承太郎さんがキッチンスタッフとしての役割を果たす上で、料理の準備だけでなく、女性キャストのフォローや物品の発注、さらには新メニューの考案など、多岐にわたる業務が求められます。
これは単に裏方作業にとどまらない、お店全体の円滑な運営に寄与する重要な役割です。
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特に「現場のメイドさんが楽しく働ける環境を作ること」が最も重要ですね。
これは、スタッフ全員がモチベーション高く働けるように、働きやすい環境を整えることを意味します。
この環境作りは、スタッフ間のコミュニケーションだけでなく、作業プロセスの改善にも繋がります。
- 食材の調達と準備:
- 食材の購入と在庫管理。
- キッチンの衛生管理と安全確保。
- メニューの調理:
- 料理の仕込みと調理。
- 新メニューの開発と試作。
- メイドスタッフのサポート:
- ドリンク作成やチェキ撮影のサポート。
- ピーク時のホール補助。
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オーナーとしてはメイドスタッフとの良好な関係を築くことも大切です。
彼らが任された業務を円滑にこなせるようサポートすることで、お店全体のチームワークが向上します。
承太郎さんがお店の「お父さん的存在」として、スタッフから信頼されることは、とても価値のあることです。
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ご主人様を飛び越えてお父さんになっちゃった!
- ビジネス運営と管理:
- 財務管理、売上の追跡と報告。
- イベント企画とマーケティング戦略の策定。
- ホームページ・SNS更新
- スタッフ管理:
- 採用、トレーニング、スタッフスケジューリング。
- 労務管理とスタッフのモチベーション向上。
- カスタマーサービスの向上:
- 顧客のフィードバックに基づいたサービス改善。
- 高いホスピタリティの維持と顧客体験の向上。
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承太郎さんはコンカフェでの男性スタッフとして重要な役割を担います。
主に、泥酔した客やマナーが悪い来店者から女性スタッフを守ることが求められます。
この役割は、力仕事だけでなく、緊急時に的確に対応する能力も必要とされるため、店舗の安全を保つために不可欠です。
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うええ~、殴ったことも殴られたこともないよ~!
- リーダーシップの発揮:
- 男性スタッフが少ない環境での責任感の持ち方。
- 紳士的な態度で女性スタッフに対するサポート。
- 環境作り:
- 男女間でのバランスの取れた職場環境の提供。
- 性別に関わらず公平な機会を提供する文化の育成。
- セキュリティと保護:
- スタッフや客への安全保障。
- 緊急時の対応と問題解決。
コンカフェはキャストが9割
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女性が接客する業態でターゲットが男性となると、お店が繁盛するかどうかはキャストの能力でほぼ決まってしまいます。
つまりコンカフェで成功できるかどうかはどれだけ能力の高いキャストを確保できるかどうかなのです。
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求人方法
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そんな、能力が高いキャストはどうやって探せばいいの!?
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優秀なキャストを見つけるためには、いくつかの重要なステップを踏む必要があります。
求人広告の具体性を高めることです。
仕事内容、求める人物像、給与の詳細を明確に記載してください。
これにより、適切な応募者を引き寄せることができます。
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その求人広告はどこに出せばいいの?
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求人広告の掲載先は、目的とターゲットに応じて選ぶことが重要です。例えば、若い層をターゲットにしているなら、オンラインプラットフォームやSNSが効果的です。具体的には、以下の方法が考えられます。
求人広告の効果的な活用法
- SNSの利用:
- TwitterやInstagram、TikTokなど、特に若年層に人気のあるプラットフォームで直接募集を行うことができます。
- 求人専用のウェブサイト:
- Indeedやバイトルなど、広範囲にわたる求職者を獲得できます。
- 業界特化型の求人サイト:
- コンカフェやメイドカフェ専用の求人サイトを利用することで、業界に特化した人材を引き寄せることが可能です。
SNSを活用して求人
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開業前からSNSで活動を始めるのは非常に有効です。
お店のコンセプトや準備の進捗を共有することで、開業に向けた期待感を高め、フォロワーや将来のお客様とのつながりを築くことができます。
SNSは事前に関心を持ってもらうための「舞台裏」を見せる場でもあります。
工事の進行状況や、メニュー開発の様子、スタッフの紹介など、リアルタイムで情報を更新することが、開業前のブランド形成につながります。
SNSを使った求人のポイント
- 投稿内容
- 開業準備の進捗、メニュー紹介、内装の進行状況など、関連する内容を投稿計画に含める。
- 求人情報を織り交ぜて、どのようなスタッフを求めているか、求める人物像や職務内容を明確にする。
- 求人の具体的な告知
- 募集職種、仕事内容、応募方法、勤務条件などの詳細を投稿。
- SNSのダイレクトメッセージや専用の応募フォームを通じて応募を受け付ける。
- ハッシュタグの活用
- 効果的なハッシュタグを使って、検索で見つけやすくしましょう。例えば、#コンカフェ求人 #アルバイト募集 #地域名などです。
- 定期的な更新:
- 一度きりではなく、定期的に求人情報を更新し、常に新しい情報を提供することで、見逃したフォロワーにも届けることができます。
- フォローアップ
- 採用が決定したスタッフをSNSで紹介し、チームの一部として歓迎する投稿を行う。
- 非採用者にも礼儀正しく対応し、他の機会への応募も推奨する。
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SNSは対話的なコミュニケーションが可能ですから、応募者からの質問に迅速かつ丁寧に返信することも大切です。
それによって、応募者との信頼関係を築くことができます。
求人専用サイトを活用する
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コンカフェ専門の求人サイトはいくつかあります
特におすすめなのが以下のサイトです。
サイト名 | 特徴 |
---|---|
カフェるん | 地域密着型、未経験者歓迎、日払い可能、高校生応募可 |
さんきゅーな(397) | コンカフェ専門、全国的な求人カバー、シンプルで使いやすいインターフェース |
全国コンカフェマップ | 全国のコンカフェ求人を一覧表示、ユーザーフレンドリーなマッピング機能 |
もえなび! | 情報数No.1、多様なメイドカフェ・コスプレバイト情報、ユーザー評価やレビュー掲載 |
MOESTA+(もえすた) | コンカフェ割引クーポン、バイト体験入店の情報、口コミ掲載で勤務経験を知ることが可能 |
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これらのサイトを利用する際は、求人内容をしっかり確認し、自店の魅力を伝える工夫をすることが重要です。
具体的な待遇や勤務条件を明確に提示し、応募者が興味を持つような情報を提供すると良いでしょう。
自社のホームページで募集する
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もう!
SNSで求人するにはアカウントを育てる必要があるし、求人サイトは費用がかかるし…もっと良い方法ないの?
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確かにSNSでの求人や専門サイト利用にはそれぞれコストや労力がかかります。
自社ホームページでの求人募集は経済的で直接的なアプローチが可能です。
求人情報を自由にカスタマイズでき、求職者に直接自社の魅力を伝えることができるからです。
自社サイトからの応募は、会社の文化や雰囲気を理解した上での応募が多いので、ミスマッチが少なくなります。
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しかし、この方法にも初期設定に時間と少なからずの費用がかかること、そして継続的なメンテナンスが必要であることを理解しておくべきです。
その準備ができていれば、非常に効果的な求人手段となり得ます。
自社ホームページでの求人は、コストパフォーマンスとブランドの統一性を考慮すると、多くのメリットがあります。承太郎さんの事業に合った最適な方法を選択しましょう。
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どの方法を選ぶにしても、求人広告の内容は非常に重要です。仕事の内容、待遇、勤務時間、どんな人材を求めているか明確にしましょう。また、店舗の雰囲気が伝わるような写真や、働きやすい環境であることを強調すると、応募者の関心を引きやすくなります。
コンカフェ経営で失敗しないための注意点
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コンセプトカフェは多くの魅力と独自のサービスがありますが、その運営には注意すべきポイントがいくつか存在します。
以下で詳しく説明していきます。
キャストの管理の徹底が大切
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コンカフェは多くの女性キャストを抱えることになるので、人間関係や労働環境などでキャストが大量に離脱してしまいお店の経営ができなくなるなど、大きなトラブルにつながります。
- 勤務条件の不一致 – 契約時の勤務条件と実際の勤務が異なる場合。
- 不適切な行動 – 職場での不適切な行動やルール違反が起こる場合。
- 内部の人間関係 – 社員間の不和や職場内恋愛などの問題。
- 法令遵守の問題 – 不正競争防止法違反などの法的問題。
- 労働契約の透明性不足 – 労働条件の曖昧さや誤解によるトラブル。
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一気にキャストに退職されてしまうとお店がまわらないよ!
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勤務条件の不一致はよくある問題です。
最初に明確な労働契約書を作成して、双方が合意した内容でサインをもらうことが大切で、勤務前にしっかりとオリエンテーションを行い、期待される業務内容や労働時間をはっきりと伝えるべきです。
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労働条件を書面で通知し、勤務条件の変更があった場合はすぐに更新し、キャスト全員に通知すること。
透明性を保つことで、信頼と安心を提供できるんだ。
このように、各種トラブルに対して明確な対策を講じ、全スタッフが理解しやすい形で常に情報を更新していくことが、スムーズな職場運営には不可欠です。
労働条件通知書に含めるべき主要な項目
- 雇用形態
- 正社員、契約社員、パートタイムなど、雇用の種類を明記。
- 就業場所
- 労働者が主に勤務する場所。複数の勤務地がある場合はその詳細を記述。
- 業務内容
- 労働者が担当する具体的な業務内容を詳細に記載。
- 労働時間
- 始業及び終業の時刻、休憩時間、所定労働時間を記載。
- 休日
- 週休日数、国定休日、年次有給休暇等の休日に関する規定。
- 賃金
- 基本給、賃金の支払い方法、支払日、賞与の有無およびその条件。
- 期間の定め
- 契約社員の場合、雇用契約の期間を明記。
- 試用期間
- 試用期間の有無及びその期間、試用期間中の労働条件の変更点(あれば)。
- 福利厚生
- 保険の加入状況(健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険)。
- 解雇の条件
- 解雇に関する規定、予告期間、解雇時の手続き。
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あとは人間関係などもよく聞くね。
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キャスト同士や店長との人間関係に起因するトラブルは、飲食店や特にコンカフェのようなサービス業でしばしば見られます。
以下に、これらのトラブルの原因と対策をまとめてみます。
人間関係のトラブル例
トラブル事例 | 問題点 | 解決法 |
---|---|---|
キャスト同士が頻繁に口論 | コミュニケーション不足 | 定期的なミーティングの実施 |
仕事の分担が曖昧で混乱が生じる | 役割の不明確さ | 明確な役割分担と職務説明の提供 |
派閥によるキャスト間の不和 | 感情の対立 | センシティブトレーニングの導入 |
待遇の差による 他のキャストへの嫉妬 | 優遇・差別感 | 公平性の確保とすべてのキャストへの均等な扱い |
店長とキャストの私的な関係 | プライベートと仕事の境界問題 | プライベートと職務の明確な分離 |
無許可営業で摘発されないために
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改めてコンカフェの風営法における「接待」に当たるものと当たらないものの区別確認しておきましょう。
一般的なカフェとしての運営であれば飲食店営業許可が主となりますが特定のサービス提供が行われる場合、風俗営業許可が求められることがあります。
例えば、メイドカフェのような接客形態を持つカフェでは、お客様との接触があることから、風俗営業に該当する可能性が高まります。
こうした場合、事前に必要な許可を取得しないと、法的なリスクや罰則が伴う恐れがあります。
サービスの種類 | 接待になる | 説明 |
---|---|---|
身体接触を 伴う撮影 | はい | 例: 指でハートを作る。 | 店員と客が身体が触れ合うようなポーズで写真を撮る行為。
撮影のみの チェキ | いいえ | 店員との写真撮影が身体接触を伴わず、撮影後の会話がなければ問題なし。 |
キャスト ドリンク | はい | 飲食物の提供と組み合わされた会話。 | 特定の店員を指名し、飲食しながら会話を楽しむサービス。
調理の仕上げ | いいえ | 「もえもえキュン」などと唱えながら店員が客席でオムライスにケチャップをかける行為。調理の一部と見なされる。 |
時間制限を設けた会話 | はい | 継続しての談笑は接待と見なされるため、許可されない。 | 「砂時計」で時間を区切って会話すること。
他に風営法の無許可営業や風営法違反で摘発された例
ガールズバーで女性客に男性客の接待をさせトランプなどの遊興をさせた疑いで摘発された。
お店は深夜における酒類提供飲食店として営業していた。
2020年10月29日
若い女性をターゲットにした男性店員が接客するメンズコンセプトカフェで、20歳未満と知りながらシャンパンなどの酒類の提供したとして風営法違反(未成年者への酒類提供)経営者が逮捕された。
2023年4月3日
カフェの看板を掲げながら実質的にホストクラブを経営していたとして風営法違反(無許可営業)の疑いで経営者が逮捕された。
2022年7月3日 20時30分
まとめ
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コンセプトカフェ(コンカフェ)の経営は、他の飲食業態と比べて特有の挑戦と楽しさを伴います。
成功の鍵は、魅力的なコンセプトを提供し、キャストやお客様との良好な関係を築くことです。
しかし、キャスト同士や店長との人間関係のトラブルも避けられない課題です。
まず、キャストの労働条件を明確にすることが重要です。
書面での労働条件の通知を徹底し、労働契約の透明性を確保することで、勤務条件の不一致やトラブルを未然に防ぎます。
次に、ルールと罰則の説明を事前に行い、責任感のある行動を促します。これにより、企業に損害を与える誤った行動を防ぎます。
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キャスト同士や店長との人間関係のトラブルも、オリエンテーションや定期的なミーティングを通じて予防できます。
コミュニケーションの不足や役割の不明確さを解消し、公平性を保つことが重要です。また、プライベートと職務の境界を明確にし、倫理規定や競争法の遵守を徹底します。
経営者としては、問題が発生した際には迅速かつ公正に対応し、キャストの声に耳を傾ける姿勢が求められます。
信頼関係の構築と継続的な改善が、健全な職場環境を維持するための鍵です。最終的に、コンカフェの経営は、キャストやお客様との良好な関係を基盤に、独自の魅力を最大限に引き出すことにより、成功を収めることができるでしょう。
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コンカフェの内部はどこよりもリアルな世界なんだね!
でも、お客さんに提供するのは特別の世界なんだから、事前のトラブルに対応してお客さんに楽しんでもらえるコンカフェを目指そうね!